수미네반찬 오이탕탕이 입맛 자극 산뜻한 요리

구름달빛입니다

수미네반찬 오이탕탕이 만드는법 알려드릴께요 오이탕탕이 처음 접하는 레시피입니다 오이를 무침으로 볶음으로 채썰어 고명으로 먹어봤지만 오이탕탕이는 처음이라 그 맛이 궁금하네요 오이탕탕이 말만 들어도 탕탕 두들려 만들거 같은 레시피인거 같아요 오이는 종류는 청오이 백다대기오이 가시오이 이정도 종류가 있는데요 나름 쓰임새가 있어 요리할때 종류에 따라 조리하시면 좋을거 같아요 

재료

백다대기 오이 2개

홍고추 1개

소금 한꼬집

식초 4큰술

설탕 3작은술

오이종류

청오이는 취청오이라고하며 오이 껍질이 단단하지만 육질이 무른 편이라 금방 먹어야하는 오이로 생채나 무침으로 좋을거 같아요 

백다대기오이는 조선오이라고하며 다다기오이라고도하고 백오이라고도 합니다 연녹색이 특징인 오이는 마트에서 흔히 볼수 있는                       오이로 절임으로 많이 먹는 오이입니다

가시오이는 표면에 가시가 많고 쭈글쭈글하며 껍질이 얇아 단맛이 나고 과육이 단단한것이 특징이며 냉국 무침 샐러드로 많이 먹                 는 오이입니다

홍고추는 씨를 제거하고 주사위모양으로 썰어줬어요 백다대기오이는 껍질을 듬성듬성 깍아주세요 홍고추는 씨를 송송썰어주셔도되고 씨를 제거해도되고 취향에따라 썰어주시면 될거 같아요 오이는 껍질을 듬성하게 깍아주면 씹히는 맛이 아삭하게 남아 있어 식감이 좋으며 껍질을 제거해줌으로써 쌉싸름한 맛도 제거해줍니다  

지퍼팩이나 비닐팩에 오이를 넣고 방망이로 두들겨 줍니다 너무 많이 두들겨 주면 부서짐이 심하니 적당히 갈라질 정도로 두들겨 줘야 합니다 오이가 중간중간 갈라지고 틈이 생기면 적당하다고 봅니다 

가시오이는 과육이 단단하고 껍질이 얇은편이라 부서짐이 심할거 같아 백다대기가 오이탕탕이 요리에 적합할거 같아요 오이탕탕이는 두들겨 줌으로서 오이 틈새로 양념이 더 잘베게 하는 원리라고 할수 있어요

부서진 오이는 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어줘도 되고 저처럼 칼로 4cm크기로 잘라 4등분해줘도 좋습니다 이렇게 칼로 잘라 주면 모양이 흐트러지지 않아 좋아요 썰어둔 오이는 큰볼에 담아주고 소금 한꼬집넣어 밑간을 먼저 해줍니다

밑간이된 오이는 식초 4큰술 설탕 3작은술 넣고 썰어둔 홍고추를 넣어 살살 버무려 주면됩니다 이때 설탕과 식초 조절이 필요한거 같아요 너무 신맛이 싫으신분들은 식초양을 조절하셔야할거 같아요

수미네반찬 오이탕탕이 만들어봤어요 오이무침을 새콤달콤하게 만들어봤지만 오이를 두들겨 무침을 해먹기는 처음입니다 나름 매력이 있는 밑반찬인거 같아요 오히려 깔끔한 맛이 시원하고 아삭함이 또 찾을 레시피이네요 오이 무침에 고추가루나 고추장 다진마늘을 넣어 만든 밑반찬 무침보다는 이렇게 간단하게 식초와 설탕만으로 무침을 만들어 먹으니 오히려 깔끔하고 산뜻한 음식인거 같아요 오이탕탕이는 입맛을 자극할만한 산뜻한 요리입니다