구름달빛입니다 다들 고구마 어떻게 삶으시나요 고구마는 긴긴 겨울밤 간식으로 잘어울리는 고구마 다들 어린시절에는 밥상을 물리고나면 삶은 고구마가 방한쪽에 자리잡고 있었지요 고구마는 겨울에 동치미랑 먹으면 꿀맛이 따로 없지요 고구마를 간식으로 즐기는 시절이다 보니 제철이되면 고구마를 습관적으로 구입을 하게 되는데요 고구마는 8월에서 10월사이에 제철인 고구마 서늘한곳에 저장해두고 겨울 내내 간식으로 먹던 기억이 나네요 고구마는 다이어트 음식으로도 많이 드시는데요 고구마 칼로리는 생각보다 높습니다 100g에 128kcal로 높은 열량을 자랑하는 고구마는 포만감을 줘서 다이어트 음식을 많이들 드시지만 많은 양의 고구마는 오히려 부작용이 있을거 같아요 고구마는 종류도 다양하지요 밤고구마 자색고구마 호박고구마 등 ..
구름달빛입니다깐마늘 간단한 방법으로 냉장보관하는 방법 알려드릴까 합니다 마늘을 한망 구입하게되면 서늘한 곳에 보관을해도 마늘은 썩기 마련인데요 마늘 한개가 썩으면 옆으로 마늘 한개가 전부 썩어버리게 되죠 마트에서 깐마늘을 구입하는 경우가 많은데요 원산지표시가 되어 있어도 중국산인지 국내산인지 모르고 구입할때가 많더라구요 되도록이면 마늘은 까지 않는 상태 껍질이 있는 마늘을 구입하시는게 좋은거 같아요 겨울이 되면 김장을 해야하니 마늘이 필수 재료인데요 통마늘을 보관하기도 쉽지가 않더라구요 가끔 통마늘을 냉장고에 두고 삼겹살 먹을때 멸치볶음로 편마늘을 사용할때 음식재료에 필요할때가 많은데 냉장보관시 금방 썩어버리는 경우가 많으시죠? 중국산 마늘은 냄새도 심하고 크기도 크며 냉장보관이 어렵더라구요 원산지를 잘..
구름달빛입니다간단하고 깨끗하게 대추세척법 알려드릴까 합니다 대추는 5월에서 10월사이가 제철입니다 보통 생대추를 수확하면 말려서 보관하게 됩니다 대추는 생으로 먹어도 되지만 말려서 보관하는게 특징이다보니 1년 동안 저장해두고 먹는데요 대추는 냉장 보관이 힘든만큼 깨끗하게 세척과정을 거쳐 냉동 보관하는 것이 올바른 저장 방법이라고 봅니다 대추는 다양하게 쓰이는 음식인데요 대추차 대추고 대추과자도 만들어 먹을수 있는 음식으로 우리나라에서는 보은 대추가 유명하지만 대추는 시골에 집집마다 한나무씩은 있어 흔하디 흔한 대추인거 같습니다 대추는 생각보다 칼로리가 높아 다이어트 하시는분들이나 당뇨가 있으신분들은 조심해야할 음식인데요 100g 104kcal로서 칼로리가 높습니다 대추를 먹는것도 중요하지만 깨끗하게 세척..
안녕하세요구름달빛입니다오늘은 밤 찌는 시간과 밤의 효능에 대해 알아볼께요밤은 간식으로 손꼽힐 만큼 남녀노소 누구나 좋아하는 밤은겨울철에 간식으로 부담 없이 즐길수 있는 먹거리라고 할수 있죠밤송이에 찔리면 따끔한 느낌이 오래가기도해 먹을때는 신나지만막상 밤송이에서 밤 수확하기는 쉽지않아요제가 직접 가져온 밤은 지인 허락하에 가져온 밤이지요햇밤은 탱글하고 윤기가 흐르는게 정말 맛있어 보이지요경상도 지방에 밤은 솔직히 맛이 좋지는 않아요하동이나 공주 밤이 유명하긴하지만 밤 삶아 먹겠다고 거기까지 갈 필요는 ~~ 밤을 조리할때 밤 삶는법 아시나요? 밤 찌는법 아시나요?옛날 엄마가 해주신 밤 삶는 방법은 밤이 물에 잠길만큼 넣고 삶아주는 방식인데요요즘은 이렇게 밤을 삶아주면 영양분이 파괴 된다는 이야기가 있어밤을..
안녕하세요구름달빛입니다삼겹살 안좋아 하시는분들 안계시죠?삼겹살 노릇하게 구워 야채 쌈에 마늘 올리고 한입 크게 먹으면 정말 행복한 한입이죠?오늘은 삼겹살 1인분이면 그램으로 얼마나 될까? 알아봅니다삼겹살 집에서도 많이 즐겨 드시는데요 삼겹살을 구입할때 정육점에서 1인분만 주세요 말하나요?삼겹살 구입할때는 보통 한근 주세요 아니면 금액을 이야기하며 그만큼 달라고 하지요한근은 600g 이죠 삼겹살 가격이 하락할때는 한근이면 양이 정말 많은데요보통 저는 삼겹살을 구입할때 마트에 진열된 팩에 담긴 삼겹살을 많이 구입하는편인데요고기를 먹으려 음식점에서 주문할때 1인분 2인분 처럼 갑자기 그램이 궁금해지더라구요그래서 저울에 직접 재어 봤어요보통 음식점에서 1인분 150g 200g정도로 1인분 기준을 잡는데요200g..
안녕하세요구름달빛입니다몇주전에 양식조리기능사 합격을 했어요뒤늦게 나마 후기 올려드려요독학으로 한식에 이어 양식또 합격을 했는데요한식 조리기능사는 53가지 과제로 너무 많은 레시피 때문에힘이 들었어요그래도 한식이니 보기만해도 완성 그림이 떠올라 공부하기에는 나름 괜찮았지요양식조리기능사는 말 그대로 너무 생소한 레시피이다보니공부할때는 정말 힘이 들었지요양식조리기능사도 마산대학에서 시험을 봤는데요시험장마다 분위기나 스타일이 다 다르다고 해요한식도 여기서 시험을 보고 합격해서 다른 지역으로 가서 시험보지 않고 분위기에 익숙한 시험장이 좋을거 같은 느낌이 들더라구요양식조리사 실기 준비물은 큐넷 홈페이지에 나와 있어요한식에서 합격하고 준비물은 오믈렛 팬 휘핑기 알뜰주걱 만 구입했어요오믈렛팬은 꼭 있어야하고 휘핑기는..
안녕하세요구름달빛입니다오늘은 방앗잎 효능에 대해 알아 볼께요방앗잎은 향이 독특해 향신료에 많이 사용되고 있지요방아잎은 된장찌개나 민물고기를 요리할때 부추전에 방앗잎을 넣어 먹기도 해요방앗잎은 잡내를 제거해주는데 큰 효과가 있어요추어탕에 방앗잎 조금 올려 먹으면 추어탕의 비릿한 맛을 잡아줘서자주 사용하는데요방앗잎은 고수처럼 향이 강해서 호불호 음식이라고도 할수 있어요방앗잎은 지역에서 불리는 사투리인거 같고 원래 표준말은 배초향이라고 해요방앗잎는 씨가 날리면 음지라도 잘자는 특성이 있는거 같아요방앗잎이 자라면 가위로 밑부분을 잘라주면 다시 여린잎이 자라지요방앗잎 배초향에는 효능이 많다고해요 배초향 효능 오늘은 알려 드릴께요방앗잎은 9월에 개화시기라 지금 꽃을 피우기 시작하지요보라색으로 핀 방아잎 꽃은 보기만..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 문어 삶는 시간에 대해 알려 드릴께요 문어는 크기에 따라 또는 냉장 냉동 보관에따라 삶는 시간이 틀린거 같아요 뭐가 정답이다 말할순 없지만 문어 삶는 방법에 대해서는 수많은 방법들이 나와 있어요 어떤 방법을 택하든 취향에 맞는 방법을 택해 요리하시면 되는데요 처음 문어를 요리하거나 삶아야할때는 어떤 방법이 맞는지 고민이 되는 법이죠 문어는 요즘 가격이 저렴한 편이지만 가격이 상승할때는 kg 4만원 할때도 있었지요 그만큼 귀한 몸이시니 요리할때도 살짝 긴장이 되곤 해요 생물 문어는 손질부터 너무 힘이 들죠 초보님들 문어 손질하기전 보기만해도 문어 어떻게 해야하지 망설이는 경우가 많은데요 문어를 직접 만지기 힘드시면 면장갑을 끼고 고무장갑을 사용해 문어를 깨끗하게 씻어주시면 ..