봄을 알리는 소리는 봄동요리가 아닌가 싶네요 입춘이 다가올 때쯤 되면 푸른색 채소가 자꾸 먹고 싶어 지는데요 추운 겨울을 이겨내고 자란 봄동은 고소하면서도 씹히는 식감이 남다르죠 봄동 겉절이는 그날 만들어 먹어야 맛있는데요 봄동 무침은 바로 만들어 먹는 맛이 일품이죠 봄동겉절이 양념은 그다지 어렵지 않아요 재료 봄동 반포기 고춧가루 2큰술 멸치액젓 2큰술 다진 마늘 반 큰 술 설탕 1큰술 식초 1큰술 참기름 1큰술 통깨 반 큰 술 봄동은 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어주세요 흐르는 물에 여러 번 씻어 주고 준비해 주세요 봄동은 먹기 좋은 크기로 잘라줘야 하는데요 취향에 맞게 칼질을 해주세요 작은 것은 적게 큰 것은 칼집을 많이 넣어 주세요 액젓과 다진 마늘 설탕 식초 참기름을 넣고 무침을 해주면 봄동..
잡채는 특별한 날에만 요리해서 먹는 줄 알았던 어린시절과는 달리 요즘에는 자주 해 먹게 되는데요 레시피도 간단해서 집에서도 손쉽게 만들어 먹는 잡채는 예전과는 달리 손이 많이 가는 음식이라 꺼려했지만 자꾸 요리를 하다 보면 그런 느낌도 사라지네요 먹다 남은 잡채는 버리기도 아까워 어떻게 활용할까 늘 고민일 때가 많은데요 만만하게 남은 잡채로 잡채밥 만드는 거 같아요 잡채만두나 잡채김밥도 만들어 먹고는 하는데요 간단하게 먹을 수 있는 잡채밥 맛있게 만들기 해볼게요 재료 남은 잡채 한 그릇 공깃밥 1인분 정도 쪽파 약간 굴소스 1큰술 고춧가루 1큰술 참기름 1큰술 통깨 반 큰 술 남은 잡채는 가위를 이용해 잘라주세요 쪽파난 대파를 이용해 송송 썰어 준비해 주세요 식용유를 두 바퀴 정도 두르고 쪽파를 먼저 볶..
아이들 간식거리라면 건강을 생각하지 않을수 없는데요 떡국떡은 설날에 먹고 남은 거라 냉동실에 보관해 두고 먹어도 손색이 없어요 떡국으로 간단하게 한 끼 해결해 보는 것도 좋지만 떡국떡 구이로 간단하게 건강한 간식 만들어보는 것도 좋을 거 같아요 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는 떡국떡요리는 떡뻥 만들기 해볼게요 재료 떡국떡 설탕 반 큰 술 냉동떡국떡이라면 찬물에 충분히 불려 준비해 주세요 떡국떡은 바로 먹어야 맛있지만 대량으로 구입한 것은 어김없이 냉동실에 보관해 두고 먹어야 하는데요 먹고 싶을 때마다 꺼내 아침식사로 떡국 만들어 먹고 가면 간편하고 좋아요 물에 불린 떡국떡은 물기를 제거해 주세요 냉동떡국떡을 그냥 사용할 때는 에어프라이어기가 엉망이 되니 꼭 불려서 조리해 주세요 물기를 제거한 떡국떡..
명절이 지나가고 후유증으로 씨름하고 있을 때 입맛이 뚝 떨어지는 나날이 계속되더라고요 이럴 때는 자극적인 밑반찬이 먹고 싶을 때가 간절한데요 배달음식도 지겨워 집에서 요리하는 시간이 늘어난거 같아요 입맛 당기는 레시피가 특별히 생각나질 않아 보니 편스토랑 레시피로 이찬원 멸치고추다짐장이 떠오르더라고요 멸치고추장물은 청양고추가 들어가 칼칼한 맛이 입맛을 살려줄 거 같은 느낌이 드는데요 코로나로 인해 입맛이 없어진 때라 고추장물 레시피가 딱 좋을 거 같아 만들어 봤어요 재료 멸치 한 그릇 정도 청양고추 8개 정도 홍고추 1개 다진 마늘 2큰술 식용유 2큰술 국간장 2큰술 멸치액젓 1큰술 매실청 반 큰 술 참기름 1큰술 육수 50ml 정도 이찬원 레시피는 양이 너무 많아 반으로 줄여서 레시피를 만들었어요 아삭..
방학이라 아이들 간식이 걱정될 때가 있죠 삼시세끼 전부 챙겨 먹어야 하는 집밥도 어떤 반찬을 할까 고민이 될 때도 많지만 어떤 간식을 만들어야 할까 그것 또한 고민이더라고요 이번 겨울은 유난히 추워서 밖에 나가기가 겁이 나는데요 이럴 때는 집에서 만들어 먹는 간식이 제일 맛있는 거 같아요 아이들 간식은 특별하게 만들어먹기보다는 간단하면서도 맛있게 먹을 수 있는 군밥이 제일 좋더라고요 에어프라이어 밤굽기는 너무 간단해서 자주 해 먹게 되는데요 아이들도 좋아하는 군밤 만들기 준비해 봤어요 생밤은 원하는 양만큼 준비해 주세요 에어프라이어에 밤굽기할때는 일정한 크기로 준비해 주시고 크기가 작은 밤이 맛있더라구요 조리하기 좋은 밤 크기를 골라 준비해주시고 가을에 수확한 생밤 보관법은 따로 레시피가 있는데요 많은 ..
파래무침은 겨울철 밑반찬으로 자주 찾게 되는 레시피인데요 신선한 맛이 시원한 입맛을 살려줄 파래무침 같아요 새콤달콤하게 만들어 놓은 파래무침은 아삭한 식감이 제철음식으로 간단하게 만들 수 있어 좋네요 파래 전으로 쫄깃한 식감을 살려도 좋은 파래요리는 젓가락이 자꾸 가게 만드는 새콤달콤한 맛이 자꾸 먹어도 질리지 않는 거 같아요 착한 가격이 마음에 들어 부담 없이 요리할 수 있어 매력이더라고요 재료 파래 한팩 무 당근 소금 1큰술 반 정도 설탕 1큰술 식초 1큰술 통깨 1큰술 당근과 무는 채 썰어 준비해 주세요 무는 바람이 들지 않는 무를 사용해야 시원한 맛을 살릴 수 있어요 채 썬 야채는 소금 반 큰 술 안되게 넣고 밑간을 해주세요 소금을 너무 많이 넣어서 밑간을 하시면 나중에 짠맛이 느껴질 수 있으니 ..
설날이면 떡국이 빠질 수 없는데요 새해가 되면 늘 먹었던 떡국은 방앗간에서 가래떡을 직접 뽑아 떡국을 만들어 먹고는 했는데요 다른 음식은 안 먹더라도 떡국은 빠질 수 없는 거 같아요 떡만둣국은 지역마다 차이를 두고 있는데요 만두를 함께 넣어 떡만두국을 끓여 먹는 분들이 계시더라고요 간단하게 떡만두국 끓이는 법 알려드릴게요 재료 떡국떡 1인분 기준 냉동만두 2개 계란 1개 채 썬 대파 약간 육수 500ml 계란을 잘 풀어주세요 계란은 지단을 만들어 고명으로 올려 드셔도 됩니다 간단하게 먹고 싶다면 계란물을 만들어주는 것도 좋을 거 같아요 육수를 넣어 끓여주시고 만두를 먼저 익혀주세요 양은 1인분 기준으로 만들었습니다 육수에 간이 없다면 소금을 넣어 간을 해주시고 만두가 익어갈 때쯤 불려놓은 떡국떡을 넣고 ..
겨울무가 맛있어 무생채 만들기는 가을부터 겨울까지 자주 해 먹는 편인데요 여름무는 무우생채를 만들 때 양념이 많이 들어가야 맛을 낼 수 있어 힘들더라고요 시원하고 아삭한 맛을 살려 무우생채 만들기 만들어봤는데요 무생채 비빔밥은 따로 있는 게 아니라 무우생채 무침을 만들어 계란후라이 한 개 올리면 한 그릇 레시피가 되는데요 무생채 만들기 아삭한 식감 그대로 만들어 볼게요 재료 무 1/4개 정도 대파 반대정도 고춧가루 2큰술 소금 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 깨소금 1큰술 무는 너무 두껍지 않게 일정한 크기로 썰어주시고 대파는 송송 썰어 준비해주세요 무생채에 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요 무는 바람이 들지 않는 무를 골라 사용해 주세요 아삭한 식감 그대로 무생채 만들 때는 절이지 않고 만들어야 하는데..