구름이 비추는 세상

햇고구마가 나오기 전에 고구마 줄기 볶음을 맛볼 수 있는데요 고구마순 볶음이라고도 하며 고구마 줄거리 볶음이라고도 합니다 고구마는 껍질을 제거하고 손질해서 볶음요리가 가능한데요 고구마줄기요리는 김치를 담아먹거니 무침으로도 고등어조림에 넣어 먹어도 맛있는 거 같아요 고구마줄기 껍질을 제거하고 먹어야 질긴 식감이 살아지는데요 껍질을 제거할 때 손에 물이 들어 힘든 적도 있지만 물들지 않고 줄기를 제거하는 방법은 한번 데친 뒤에 고구마껍질을 제거하는 방법도 있어요 재료 고구마 줄기 한 줌 양파 1/4개 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 통깨 1큰술 참기름 1큰술 이미 손질한 고구마줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 씻어줬는데요 취향에 따라 고구마줄기를 긴 것 그대로 조리해서 먹는 분들도 있지만 ..