구름이 비추는 세상

가지 요리는 봄이 지나 여름이 찾아올 무렵에 모습을 보이는데요 4월부터 제철인 가지는 여름까지 먹을 수 있는 메뉴입니다. 가지는 볶음이나 가지전 무침으로도 만들어 먹을 수 있고 가지냉국으로 여름에는 시원하게 먹을 수 있는 음식이라 자주 찾게 되는 거 같아요 건강에도 좋은 가지는 가지 밥으로도 인기를 누리고 있는데요 알토란 가지볶음은 지금까지 만들지 않았던 레시피라 탐이더라고요 가지볶음 알토란이 알려준 레시피 따라 해 볼게요 재료 가지 2개 양파 반개 대파 깻가루 1큰술 간장 2큰술 매실청 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 참기름 1큰술 식용유 2큰술 소금 반큰술 물 한 컵 통깨 양파는 채 썰어주시고 대파는 송송 썰어주세요 대파 대신에 쪽파를 이용해도 좋아요 가지볶음에는 양파가 잘 어울리는 식재료 같아요 가지는..

새송이 버섯은 사계절 내내 즐겨 먹어도 평범한 밑반찬인데요 밑반찬으로 제격인 새송이버섯은 볶음뿐만 아니라 장조림부터 삼겹살을 먹을 때나 새송이버섯전으로도 먹을 수 있는 버섯이지요 가격도 저렴해서 자주 구입하게 되더라고요 한번 사다 놓으면 새송이버섯은 여기저기 부재료로 많이 쓰이는 거 같아요 새송이 버섯은 계절 없이 밑반찬으로 잘 어울리는 음식 같아요 새송이버섯볶음은 어렵지 않아요 간단하게 만들 수 있는 밑반찬 요리 소개할게요 재료 새송이버섯 1개 쪽파 2개 양파 반개 굴소스 1큰술 다진 마늘 1/3큰술 소금 약간 깨소금 후추 양파는 채 썰어주시고 쪽파도 깨끗하게 씻어 썰어주세요 새송이 버섯은 머리 부분은 잘라주고 몸통은 반으로 잘라주고 어슷하게 썰어주세요 취향에 따라 새송이 버섯 썰기는 선택하시면 될 거..

무는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 음식인데요 무로 만든 음식은 종류가 다양해서 냉장고에 무는 꼭 필수로 구입해놓고 있는 편입니다. 사계절 요리로 무를 사용하지만 무는 계절마다 쓰임새가 다르고 모양마다 요리하는 방식이 달라 쓰임새를 알고 요리하면 더 맛있는 무 요리가 가능할 거 같아요 무조림이나 김치로 담아 먹거나 국 요리에도 잘 어울리지만 봄이나 여름철에는 시원하게 만들어 새콤달콤함을 더한 무생채가 제일 잘 어울리는 거 같아요 무생채는 그리 어렵지 않는데요 방법이 간단해서 보기만 해도 금방 따라 하실 거 같아요 재료 무 1/4개 쪽파 2개 고추가루 2큰술 액젓 반큰술 다진 마늘 1 티스푼 깨소금 1큰술 소금 무는 반으로 잘라 주고 썰어주세요 그다음 채 썰어주면 무 썰기 편리하고 좋아요 통째로 썰어주..

우엉은 조림으로 많이 해 먹는 음식 중에 하나인데요 우엉조림을 쫀득하게 만들어서 김밥 싸 먹으면 정말 맛있는데요 김밥 재료에 빠질 수 없는 우엉조림은 잘못하면 쓴맛이 날 때가 있더라고요 우엉은 조림으로 해서 밑반찬으로 즐기기도 한데요 우엉 제철에는 많은 양을 사다 우엉차로 즐겨 먹는 것도 좋더라고요 우엉은 골다공증 예방이나 뼈를 건강하게 해주는 역할을 한다고 하네요 혈액순환이나 장 건강에도 좋은 우엉은 안 먹을 수가 없을 거 같아요 우엉차는 다이어트에 좋다고해서 한때 이슈가 되고 했는데요 실제로 우엉차 다이어트에 도전해보지는 않았어요 지방을 제거하고 포만감을 높이고 체중감량에 도움이 된다고 하지만 직접 도전해보지 않아 효과가 있다 없다 말하기는 어렵다고 생각이 드네요 우엉을 고를 때는 가늘고 긴 모양이 ..

삶은 계란은 간식으로 좋은 음식인데요 삶은계란 만들어 점심으로 간단하게 우유와 함께 먹으면 든든하더라구요 계란은 칼로리가 적어 다이어트 음식으로 식단을 짜서 드시는분들도 계시더라구요 계란다이어트는 해보지 않았지만 포만감이 크고 간편하게 먹을수 있어 선호하는거 같아요 구운계란은 전기밥솥으로 만들어 봤는데요 삶은 계란보다 탱글한 식감이 정말 매력적이더라구요 만들기도 쉬운 구운계란 탱글한 식감에 빠지면 아마 중독될수 있을거 같은데요 정말 간단한 구운계란 만들기 알아볼께요 날계란은 마트에서 구입하게되면 실온에서 1시간이상 방치해주세요 냉장고에 들어있는 날계란이라면 하루정도 실온에 두면 깨지지 않는다라고 하더라구요 날계란은 지저분하고 불순물이 많아 꼭 세척과정을 해주셔야해요 구운계란이나 삶은 계란을 만들지 않아도..

볶음밥은 다양한 재료로 만들 수 있는 것이 볶음밥인데요 나만의 레시피로 볶음밥 만들어 먹는 경우가 많더라고요 자기만의 레시피로 꿀 조합을 만들어 먹는 볶음밥은 기본적인 메뉴가 김치볶음밥 같아요 김치볶음밥은 그야말로 김치만 있으면 맛있는 볶음밥이 만들어지는데요 김치볶음밥의 황금 레시피는 따로 있을까 생각 보는데요 대충 만들어도 맛난 김치볶음밥은 제일 중요한 김치 맛이 볶음밥의 풍미를 좌우하는 거 같아요 재료 공기밥 한 공기 계란 1개 소시지 1개 쪽파 반 컵 정도 쉰 김치 1컵 간장 설탕 고춧가루 깨소금 참기름 백종원 김치볶음밥은 소시지를 썰어 넣는데요 소시지 김치볶음밥으로 집에 굴러다니는 소시지를 썰어 넣고 쪽파나 대파를 넣어 파 기름을 만들어주세요 식용유는 3큰술 정도가 적당하더라고요 물론 조리방식에 ..

우엉은 1월에서 3월까지가 제철이죠 우엉조림은 김밥이나 밑반찬에 잘 어울리는데요 단짠 한 맛이 밥에 비벼 먹거나 볶음용으로 자주 해 먹는 요리 같아요 김밥 하면 우엉이 꼭 들어가야 맛있는데요 김밥에도 빠질 수 없는 우엉조림은 먹다 남은 우엉조림으로 김밥 활용해도 좋을 거 같아요 요즘 접어먹는 김밥이 대세이라 접어서 김밥 만들어도 좋을 거 같아요 우엉조림 시간이 오래 걸리게 조리는 분들이 계시죠 간단하게 조리하는 방법 알려드릴게요 재료 우엉 153g 들기름 2큰술 간장 25ml 정도 물 200ml 정도 올리고당 2큰술 통깨 우엉은 깨끗하게 씻어주시고 껍질은 감자채칼로 벗겨주세요 먹기 좋은 크기로 채 썰어준비해주세요 우엉은 단단한 것이 좋으며 바람이 들지 않는 우엉이 신선한 우엉입니다. 우엉을 채썰어 조리하..

예전에는 잡채를 요리할 때는 특별한 날에 잘 어울리는 음식으로 생일이나 축하자리에 잡채가 빠지면 서운할 정도로 메인 메뉴라고 할 수 있는데요 잡채는 손이 많이 가는 음식으로 한번 만들기 위해서는 식재료가 많이 필요하지요 잡채는 한번 요리하면 소량이 아닌 대량으로 만들어 먹는 편인데요 이렇게 만든 잡채는 많이 먹지 못하고 남는 것이 잡채인 거 같아요 잡채는 그때 먹어야 맛있는 음식으로 시간이 지나면 당면이 불어 처음 맛을 잃어버리는 거 같아요 남은 잡채는 냉동실에 넣어 뒀다가 필요할 때마다 잡채밥을 해 먹고는 하는데요 잡채밥은 그냥 만들면 심심하지요 재료 남은잡채 대파 밥 반공기 굴소스 1큰술 깨소금 대파는 송송 썰어주세요 대파를 넣어 파 기름을 만들어 잡채밥을 해먹으면 맛이 달라집니다. 먹다 남은 잡채는..