구름이 비추는 세상

북어국은 해장국으로 유명한데요 북어국과 황태국을 번갈아가며 자주 끓여 먹는 편이라 레시피는 머릿속에 집어넣고 살아요 너무 많이 해 먹다 보니 대충 만들어도 감이 오는 북어국은 해장국으로 정말 좋더라고요 속풀이가 잘되니 아침국요리로 손색이 없더라고요 자극적이지 않아 아이들국요리에도 잘 어울리는 아침국요리 레시피라고 할 수 있죠 재료 북어채 한 줌 콩나물 한 줌 채썬대파 3큰술 정도 무 약간 참기름 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 국간장 2큰술 육수 600ml 북어채는 개봉 후 냉동보관해 두었다가 필요할 때마다 꺼내 조리하면 좋더라고요 북어채는 물에 담가 두었다가 불려지면 손질해 주세요 북어채에 가시가 붙어있는 경우가 많더라고요 하나씩 손으로 만져보고 가시 부분을 제거해 주세요 담가둔 물은 버리지 마시고 육수로..

황태채를 이용해 황태국 만들어봤는데요 황태채는 불려서 고추장에 무침해도 밑반찬으로 일품인데요 황태채나 북어채는 대부분국요리로 많이 해드시는거 같아요 황태채를 이용해 황태 튀김을 해도 맛있는데요 아침 국 요리로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 황태국요리는 북엇국보다 더 깊은 맛을 낼 수 있다고 해요 재료 황태채 한줌 무 채선 대파나 쪽파 들기름 1큰술 소금 반 큰 술 다진 마늘 반 큰 술 황태채는 물에 불려서 채에 붙어있는 잔뼈를 제거해주세요 가끔 지느러미도 붙어있는 경우가 있더라고요 깨끗하게 손질해줘야 먹을 때 식감이 좋아요 황태채는 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 무를 썰어 넣고 손질할 황태채와 함께 들기름을 넣어 볶아주세요 이렇게 볶아줘야 비린내도 없어지는데요 이과정이 있어야 뽀얀 국물이 만들어지더..

북어와 콩나물은 해장국 요리에 잘 어울리는 음식이지요 간편하고 쉽게 해 먹을 수 있는 국 요리로 북엇국이나 콩나물국이 대표적인데요 아침 국 요리에도 제격인 거 같아요 부담 없이 먹을 수 있는 콩나물 북엇국은 숙취해소에 대표적인 요리입니다. 간편하고 쉽게 먹을 수 있는 콩나물북어국은 생각보다 어렵지 않은 국 요리로 진한 국물 맛이 시원한 느낌을 주어 자주 해 먹게 되는 요리 같아요 재료 콩나물 한 줌 대파 반대 북어 한 마리 무 들기름 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 소금 1큰술 북어 한 마리는 찬물에 불려 주시고 머리는 따로 잘라내어 함께 끓여주면 국물이 더 진하고 시원해집니다. 마른 북어는 뼈가 붙어있어 잔가시나 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯어 준비해주세요 요즘은 북어채가 깔끔하게 잘 나와서 마트에서..