구름이 비추는 세상

무청은 철분이 풍부하다고 해요 잘 말린 시래기는 겨울철에 부족하기 쉬운 미네랄과 식이섬유가 풍부해서 꼭 먹어야 하는 시래기요리인 거 같아요 어릴 적 먹고 자란 시래기된장찌개나 국요리는 구수한 된장이 시골밥상 향기가 듬뿍 나게 만드는 거 같아요 부드럽게 삶아진 시래기는 어떤 요리해서 먹어도 맛있는 거 같아요 시래기 된장지짐은 레시피마다 조금 차이를 보이고 있지만 늘 해 먹던 레시피로 소개할까 해요 재료 삶은 시래기 한 줌 육수 500ml 정도 된장 2큰술 다진 마늘 반 큰 술 고춧가루 반 큰 술 채 썬 대파 약간 잘 삶아진 시래기는 섬유질제거를 잘해줘야 부드럽게 먹을 수 있어요 껍질손질을 잘해야 씹히는 식감이 부드러우니 요리하기 전에 한 번 더 확인해서 손질해주세요 말린 시래기는 삶아서 소분해서 냉동보관하..