구름이 비추는 세상

홍합제철은 10월~12월에 맛볼수 있는 홍합은 추운 겨울철 따뜻한 국물을 맛볼수 있는 조개류인데요 뽀얀 국물이 깔끔하고 시원햇 자주 찾는 국물요리이지요 홍합은 홍합탕말고도 다양한 요리가 가능한데요 가격도 저렴해서 요리할때 다양하게 표현이 가능합니다 겨울철에만 즐길수 있는 홍합탕은 깔끔한 국물만들기가 중요한데요 홍합 손질을 잘못하게되면 국물이 지저분해지고 시원한 맛을 느낄수가 없더라구요 홍합은 냉장보관이 길지 않아 구입하면 손질해서 바로 요리해서 먹는것이 좋은데요 많은양의 홍합은 보관이 어려울때 살만 발라내어 삶아 말린것을 사용하기도 합니다. 홍합탕은 간단하면서도 쉬운 국물요리인데요 깔끔한 국물맛 내는 비법 알려드릴께요재료홍합 한팩대파 반대청양고추 1개통마늘 10개소금 약간맛술 1큰술홍합은 홍합탕을 끓이기..