구름이 비추는 세상

무청은 철분이 풍부하다고 해요 잘 말린 시래기는 겨울철에 부족하기 쉬운 미네랄과 식이섬유가 풍부해서 꼭 먹어야 하는 시래기요리인 거 같아요 어릴 적 먹고 자란 시래기된장찌개나 국요리는 구수한 된장이 시골밥상 향기가 듬뿍 나게 만드는 거 같아요 부드럽게 삶아진 시래기는 어떤 요리해서 먹어도 맛있는 거 같아요 시래기 된장지짐은 레시피마다 조금 차이를 보이고 있지만 늘 해 먹던 레시피로 소개할까 해요 재료 삶은 시래기 한 줌 육수 500ml 정도 된장 2큰술 다진 마늘 반 큰 술 고춧가루 반 큰 술 채 썬 대파 약간 잘 삶아진 시래기는 섬유질제거를 잘해줘야 부드럽게 먹을 수 있어요 껍질손질을 잘해야 씹히는 식감이 부드러우니 요리하기 전에 한 번 더 확인해서 손질해주세요 말린 시래기는 삶아서 소분해서 냉동보관하..

시래기하면 겨울철 자주 먹는 메뉴인데요 시래기 요리는 다양하지만 된장 지짐이 입맛 살리는데 딱 좋은 레시피 같아요 자박하게 만들어낸 시래기된장지짐은 아이들도 좋아할 만 요리입니다 시래기는 시골에서 먹던 맛 그대로 살려 만든 된장지짐은 말린 시래기 요리에 딱 어울리는 레시피 같아요 재래식 된장을 넣어 만든 된장 지짐은 밥도둑이 따라 없는 거 같아요 재료 삶은 시래기 한줌 된장 2큰술 육수 400ml 정도 채 썬 대파 약간 다진 마늘 반 큰 술 말린 시래기는 부드럽게 삶아주고 소분해서 냉동실에 보관해두면 1년 내내 두고 먹을 수 있어 좋아요 시래기밥을 해 먹어도 별미로 즐길 수 있는 요리이지만 된장국에 자주 활용되는 시래기는 없어서는 안 될 식재료인 거 같아요 냉동 시래기는 자연해동해 여러 번 씻어 물기를 ..