구름이 비추는 세상

우엉조림은 김밥에 활용해도 좋은 밑반찬인데요 쫀득한 식감으로 맛을 살려 우엉김밥 많이 만들어 드시죠 우엉조림 반찬 해서 남은 것은 김밥으로 활용할 수 있게 만들어봤어요 우엉은 아린맛을 제거하기 위해 식초에 담가 두는데요 그 과정 없이 만들어볼게요 사실 우엉조림 귀찮을 때는 담가 두는 과정도 시간이 많이 걸릴 때가 있더라고요 우엉조림은 단짠 해서 아이들 반찬에도 잘 어울리는 밑반찬 같아요 재료 우엉 458g 들기름 3큰술 물 2컵 간장 50ml 설탕 3큰술 올리고당 3큰술 통깨 1큰술 우엉은 필러를 이용해 껍질를 제거해도 되지만 칼등을 이용해 제거해주면 편리하고 좋아요 살짝 힘을 주고 밀어 보세요 껍질 제거가 잘되더라고요 필러를 이용하면 우엉대가 얇아져 요리할 때는 양이 줄어들더라고요 껍질을 제거한 우엉은..

우엉은 1월에서 3월까지가 제철이죠 우엉조림은 김밥이나 밑반찬에 잘 어울리는데요 단짠 한 맛이 밥에 비벼 먹거나 볶음용으로 자주 해 먹는 요리 같아요 김밥 하면 우엉이 꼭 들어가야 맛있는데요 김밥에도 빠질 수 없는 우엉조림은 먹다 남은 우엉조림으로 김밥 활용해도 좋을 거 같아요 요즘 접어먹는 김밥이 대세이라 접어서 김밥 만들어도 좋을 거 같아요 우엉조림 시간이 오래 걸리게 조리는 분들이 계시죠 간단하게 조리하는 방법 알려드릴게요 재료 우엉 153g 들기름 2큰술 간장 25ml 정도 물 200ml 정도 올리고당 2큰술 통깨 우엉은 깨끗하게 씻어주시고 껍질은 감자채칼로 벗겨주세요 먹기 좋은 크기로 채 썰어준비해주세요 우엉은 단단한 것이 좋으며 바람이 들지 않는 우엉이 신선한 우엉입니다. 우엉을 채썰어 조리하..