안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 도라지 무침 만드는법 알려드릴께요 도라지는 무침이나 나물로 먹는데요 도라지나물은 보통 제사음식이나 명절음식에 3색나물에서 빠지지 않는 도라지 나물이지요 오늘은 고추장으로 양념한 도라지 무침 만들어볼께요 재료 도라지 108g 다진마늘 반큰술 고추장 반큰술 고추가루 조금 참기름 1큰술 깨소금 조금 소금 1큰술 도라지는 소금 1큰술 넣고 문질러주세요 세게 문지른 도라지에 잠길만큼 물을 붓고 1시간정도 두시면 쓴맛이 없어지더라구요 중국산 도라지는 뻣뻣하지만 쓴맛은 맛이 나질 않아요 국내산 도라지는 쓴맛이 강해서 소금으로 문질러준후 물에 담궈 두시면 쓴맛이 없어져요 쓴맛을 제거한 도라지는 물기를 제거해주시고 다진마늘 고추장 참기름 깨소금 고추가루을 넣고 무쳐주시면 도라지 무침 완성..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 도라지나물 만드는법에 대해 알려 드릴께요 도라지나물은 보통 명절에 제사상에 올리는 나물로 도라지의 특유의 향이 입맛을 자극하는데요 도라지나물이나 무침 한번 식탁에 오르기까지는 많은 노력이 필요하지요 도라지는 요즘 국산을 찾아 보기 힘든만큼 중국산 도라지가 많아요 지금 요리하는 도라지나물은 제사 도라지나물 만드는법 이랍니다 제사상은 지역마다 다 다르니 도라지나물도 지역마다 다 다르겠지요 재료 도라지 108g 집간장 1큰술 참기름 1큰술 소금 조금 깨소금 조금 통도라지 국산은 잔뿌리가 많고 길이가 짧은게 특징이죠 깐도라지를 구입할때는 도라지색이 누런색을 뛰며 표면이 매끄럽지 못하고 거칠한 도라지가 국산 도라지이죠 깐도라지는 소금 조금 넣고 조물조물 2~3번 반복해서 씻어주세요..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘의 요리는 도라지 오이무침 만드는 법에 대해 알려 드릴께요 도라지 오이무침은 도라지의 향과 오이의 아삭함이 잘어울리는 무침중에 하나이지요 도라지 오이무침은 입맛을 자극해 여름철 입맛 없을때 알맞은 반찬이지요 도라지 오이무침은 새콤달콤 무쳐내도 그만이지만 저는 고추장으로 양념해 무침을 만들어봤어요 도라지는 감기예방에도 좋은 음식이지요 알토란이나 만물상 수미네반찬에서도 도라지 요리를 다룰 만큼 도라지음식은 몸에 좋은 음식이죠 재료 오이 1개 도라지 큰거(4뿌리정도) 양념 고추장 1큰술 다진마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 소금 1큰술(절임용) 깨소금 1큰술 밥숟가락 기준으로 계량합니다 오이는 원하는 크기로 썰어 5분간 소금에 절여 줬어요 소금에 절인 오이는 꼭 채에 받쳐 씻어준 후 ..