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안녕하세요
구름달빛입니다
오늘의 요리는 도라지 오이무침 만드는 법에 대해 알려 드릴께요
도라지 오이무침은 도라지의 향과
오이의 아삭함이 잘어울리는 무침중에 하나이지요
도라지 오이무침은 입맛을 자극해 여름철 입맛 없을때
알맞은 반찬이지요
도라지 오이무침은 새콤달콤 무쳐내도 그만이지만
저는 고추장으로 양념해 무침을 만들어봤어요
도라지는 감기예방에도 좋은 음식이지요
알토란이나 만물상 수미네반찬에서도 도라지 요리를 다룰 만큼
도라지음식은 몸에 좋은 음식이죠
재료
오이 1개
도라지 큰거(4뿌리정도)
양념
고추장 1큰술
다진마늘 0.5큰술
참기름 1큰술
소금 1큰술(절임용)
깨소금 1큰술
밥숟가락 기준으로 계량합니다
오이는 원하는 크기로 썰어 5분간 소금에 절여 줬어요
소금에 절인 오이는 꼭 채에 받쳐
씻어준 후 물기를 꼭 짜주세요
도라지는 채썰어 소금 조금 넣고 손으로 문질러
쓴맛을 제거 해주세요
문질러 놓은 도라지는 흐르는 물에 씻어 물기를 꼭 짜주세요
물기를 제거한 도라지와 오이를 양념해 줄꺼예요
도라지와오이 물기를 제거하지 않으면
냉장고에 보관할때 물이 생겨요
고추장 다진마늘 참기름 깨소금만 넣어주세요
절인오이와 소금으로 문질러준 도라지에
간이 베여 있어 간은 따로 하지 않았어요
손으로 조물 조물 무쳐 내주시고
간이 싱거우면 소금으로 간을해주세요
도라지 오이무침 완성입니다
도라지는 깐도라지도 쉽게 구입할수 있으니
도라지 오이무침할때 그리 어렵지 않아요
도라지는 속을 편안하게 하고 기관지나 호흡기에
좋은 음식이니 건강 챙겨 드세요
2019/06/19 - 이영자 추천메뉴 소떡소떡 집에서 즐기세요
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