2020년 조리기능사 실기 공통사항 변경안내 알려드려요

구름달빛입니다

2020년 조리기능사 실기 공통사항 변경안내 알려드릴까합니다 2019년이 얼마 남지 않은 상황에서 큐넷에 정보를 얻어 포스팅해요 자세한 사항은  큐넷 홈페이지 바로가기 참고하시면 좋을거 같습니다 2020년 부터는 조리기능사 필기부터 실기까지 변경사항이 정말 많은데요 한식 양식 중식 일식 복어 전부 각각 필기시험을 보고 각각 실시시험을 준비해야하는 상황입니다 2019년까지 조리기능사 필기시험을 보면 한식 양식 중식 일식 복어 필기면제가 되어 쉽게 실기 준비를 이어 갈수 있었지만 2020년부터는 각각 시험을 봐야하는 어려운 사황이 되어 버렸습니다 2019년 마지막까지 실기시험이나 필기시험을 미리 준비해 놓는 분들이 많아 필기접수 실기접수가 마비가 될정도로 경쟁이 치열했습니다 저 또한 한식 중식 양식을 취득한 상태이지만 2020년 실기부터 시험과목수가 줄어드니 더 까다롭게 채점을 하지 않을까 제 생각으로 추측해봅니다 

2020년에 조리기능사 실기 공통사항 변경안내에 따르면 상의 흰색 긴팔 하의 색상무관 긴바지 착용이며 안전사고 방지를 위해 반바지 짧은 치마 폭넓은 바지 등 작업에 방해가 되는 모양이 아닌것을 착용하라고 되어 있습니다 흰색의 위생모와 무릎아래까지 덮이는 길이의 앞치마와 위생화 작업화 발등이 덮이는 깨끗한 운동화를 착용가능하며 슬리퍼류나 굽이 높은 구두 속 굽있는 운동화는 안된다고 합니다 장신구는 착용금지이며 두발은 단정하고 긴머리일경우 단정하게 묶거나 머리망 착용해야합니다 손톱은 길지 않고 청결해야하며 매니큐어 인조손톱작용은 금지되어 있습니다 위생복 위생모 앞치마 미착용시 채점대상에서 제외됩니다 이는 실격을 이야기하는것이니 주의하셔야 할거 같습니다 신분증을 지참하지 않을시에도 시험을 볼수 없으니 참고하시길 바랍니다

조리기능사 실기에 채점대상 제외항목 실격 기준이 추가 되었습니다 실격은 위생복 위생모 앞치마 착용을 하지 않을 경우 실격 처리가 된다고하니 꼭 꼭 지참하셔야할 거 같습니다 조리기능사 실기 지참 준비물 추가에 손가락 골무 밴드 등 가벼운 상처를 치료할수 있는 상비의약품을 구비가 가능하다고 합니다 길이를 측정할수 있는 눈금표시가 있는 조리도구를 지참한경우 사용불가 이니 꼭 체크하시고 준비하셔야할거 같습니다 칼이나 계량스푼에 눈금이 있으면 상용금지이니 잊지말고 체크하세요

2019년까지는 위생모 미착용시 위생점수가 감점이되었고 눈금이 있는 계량스푼은 테이프로 가려(시험장마다 틀림)사용이 가능했지만 2020년부터는 사용 불가능하니 꼭 잊지마시고 실격사유를 꼭 체크하셔서 준비하셔야할거 같습니다

양식 조리기능사 실시에 BLT샌드위치는 시험문제 요구사항중에 완성품을 4조각으로 썰어 전량을 제출하시오라고 변경 되었습니다  피시차우더수프 지급재료 품목에 감자1/4개로 변경되었네요

중식조리기능사 실기 탕수육에 시험문제 요구사항 중에 소스는 달콤하고 새콤한 맛이 나도록 만들어 돼지고기에 버무려 내시오라고 되어 있습니다 탕수육 지급재료품목에 흰설탕 100g으로 변경 되었네요 홍쇼두부 시험문제 요구사항중에 두부는 가로와세로 5cm두께 1cm정도의 삼각형 크기로 써시오 라고 되어 있어요 

요구사항이 점점 까다로워지는 느낌이 드네요 2020년에는 과제도 줄어드니 시험도 까다롭게 채점할거 같아요 

일식 조리기능사 실기시험에 시험문제 요구사항이나 지급재료 변경사항은 없어요  

복어조리기능사에 1과제 북어부위감별 답안지 작성하시고 복어회 복어껍질초회 복어죽(조우스이)(조리작업)하시고 수험자 지참 준비물에 검정 불펜이 추가 되었네요 

한식조리기능사 실기에 육회 시험문제 요구사항 변경은 없고 지급재료 품목에 A4용지 1장을 이제는 지급안한다고 합니다 A4용지는 잣가루를 내어 다지기에 사용했지만 이제는 지급이 안된다고하니 키친타올이나 용지를 준비하셔야할거 같습니다

2020년에는 과제명이 줄어들어 수험자분들 부담이 조금 줄어들거라 생각이 들긴하지만 한편으로는 까다롭지 않을까 추측해봅니다 2020년에는 필기 시험도 각각 시험을 준비해야하는 시점에서 아직 문제를 알수가 없어 예상문제가 많이 나와있는데요 조리기능사 시험은 상시 시험으로 자주 시험을 볼수 있습니다 시험준비에 잘 대비 하셔서 좋은 결과 있기를 바랍니다