오이냉국 레시피 부드러운 미역 추가

오이냉국은 여름 메뉴중 빠질수 없는 요리같아요 시원한 오이냉국으로 얼음 올려 먹으면 속까지 시원해지는 음식입니다 간단하게 만들수 있는 오이냉국은 여름철에 불 앞에서 조리하기 힘들지만 불없이 국요리가 가능하니 좋은거 같아요 오이는 칼로리가 낮아 다이어트 음식에도 잘어울리는 재료같아요 오이요리는 볶음이나 무침 장아찌등 다양하게 표현이 가능한 재료입니다 여름철에 특히 많이먹는 오이는 수분이 많고 비타민이 풍부하다보니 햇빛에 노출된 피부를 진정시켜주는 역할도 하지요 오이는 사계절내내 먹어도 괜찮을만큼 우리 식탁에 익숙한 재료같아요 오이냉국은 다양하게 재료를 넣어 만들수 있지만 부드러운 미역을 넣어 식감을 살리는것도 좋을거 같아요

재료

오이 2개

양파 1/4개

미역 한줌

청양고추 1개

국간장 1큰술 식초 3큰술 설탕 2큰술 소금 1.5큰술 다진마늘 1큰술 생수 1리터 통깨 2큰술 매실액 3큰술 얼음

오이는 소금 한줌 쥐고 문질러 깨끗하게 씻어 준비해주세요 오이는 겉면에있는 껍질을 살짝 제거해주시고 채썰어준비해주시면될거 같아요 양파도 오이 모양과 동일하게 채썰어 준비해주세요 오이는 백다다기 오이로 냉국을 만들면 단단하고 씨가 적어 더 잘어울리는거 같아요 오이꼭지부분에 농약성분이 몰려있을수 있으니 꼭지부분을 제거하고 채썰어주시면될거 같아요 오이무침을 해놓고 나면 가끔 쓴맛이 나는경우가 있는데 오이 겉면에있는 돌기부분이나 꼭지부분에서 쓴맛이 나는경우가 있어요 오이가 싱싱하지 않다면 쓴맛이 더강하게 느껴질수 있어요

오이와 양파는 찬물에 담궈 한번 씻어 물기를 제거해주세요 청양고추를 어슷하게 썰어 주시고 찬물에 담궈 씨를 제거해주세요 고추는 씨를 제거하고 넣어주면 국물이 깔끔하게 만들어집니다 오이냉국에 청양고추를 넣어 드시면 더 깔끔하고 개운한 맛이 날수 있지만 매운맛을 즐기지 않는 분들이라면 빼고 조리해주세요

생수 1리터 국간장 1큰술 식초 3큰술 설탕 2큰술 소금 1.5큰술 다진마늘 1큰술 통깨 2큰술 매실액 3큰술을 넣고 먼저 양념을 섞어주세요 생수를 넣을때는 찬물을 이용하시면 나중에 얼음이 녹지않고 오래 유지가 되는거 같아요 오이냉국을 조리할때 다진마늘을 넣어 조리했을때는 깊은맛이 나고 다진마늘을 넣지 않고 조리할때는 깔끔한 국물 맛이 나는거 같아요 취향에따라 다진마늘을 조절하시면 될거 같아요 

미역은 알맞은 크기로 썰어 넣어주시고 채썰어 놓은 야채를 넣어 주시면됩니다 오이냉국에 불린 미역을 넣어서 먹으면 맛이 부드럽고 식감이 좋아요 불린 미역은 끓는물에 살짝 데쳐주면 더욱 부드러운 식감을 유지할수 있어요 미역을 넣어 드실때 주의할점이 오이냉국을 냉장고에 두고 먹을경우에는 미역을 함께 넣지마시고 따로 보관해 뒀다가 먹을때 얼음과 미역을 소분해서 넣어드시면 좋을거 같아요 오이냉국에 미역을 넣고 냉장고에 보관할때는 식초로 인해 미역색깔이 탁해지고 물러지니 따로 보관해두시는것이 좋아요

드실때는 얼음을 넣어 시원하게 드시면될거 같아요 미역이 들어가 부드러운 식감이 오이냉국에는 미역이 잘어울리는거 같아요 청양고추가 들어가 깔끔한 맛이 오이냉국에 생각보다 잘어울리는네요 오이냉국은 불없이요리가 가능하니 더운 여름철에 쉽게 만들어 먹을수 있는 국요리같아요 아삭하게 씹히는 식감이 좋은 오이냉국으로 여름을 이겨 보시는것도 좋을거 같아요