묵은김치 계란말이 속으로

묵은김치 계란말이 만들어봤어요 묵은김치는 김치냉장고에 두고 보관해뒀다가 김치를 활용해 다양하게 요리를 즐길수가 있는데요 묵은김치는 김치찌개나 조림 김치전 등 활용도가 높은 김치인거 같아요 김치는 한국사람 음식에 꼭있어야할 음식입니다 김치종류는 다양하게 많지만 추운겨울이 되면 김장김치를 담가 먹는 음식 문화는 세계에서 찾아 볼수 없는 전통음식같아요 묵은김치를 활용해서 계란말이 만들어봤어요 계란말이와 묵은김치는 생각보다 잘어울리는 조합이였어요

재료

묵은김치 5줄 정도

계란 4개

소금 한꼬집

들기름 1큰술

식용유

묵은 김치는 양념을 깨끗하게 씻어주시고 물기를 꼭짜주세요 물기를 꼭 짠 신김치는 넓은 잎 2장만 남겨두시고 나머지는 송송 썰어주세요 묵은 김치가 오래되어 군내가 난다 하시면 찬물에 담궈 두시고 물을 자주갈아 하루정도 두시면됩니다 

송송 썰어둔 묵은 김치에 들기름 1큰술을 넣어 조물조물해주세요 넓은 잎 2장을 곱게 펴주시고 들기름에 무쳐낸 묵은 김치를 넣고 김밥 말듯이 말아주세요 양쪽 끝부분에 썰어서 넣은 묵은 김치가 튀어나오는것이 신경 쓰인다하면 종이 접기 하듯이 끝에도 한번 안으로 접어주시면됩니다

계란은 흰자와 노른자 따로 분리해서 풀어주시고 소금 한꼬집을 넣어 간을해주세요 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 흰자를 먼저 익혀준다음 말아둔 묵은지를 넣고 김밥 말들이 말아주면됩니다 약불에서 서서히 익혀주세요 이때 묵은 김치를 처음에 말아줄때 헐겁게 말아주지 마시고 단단하게 힘을 주어 말아줘야 나중에 계란말이를 썰어줄때 속이 튀어나오지 않고 한몸이 됩니다 계란 4개 준비해서 계란말이를 하니 약간 부족한 느낌이 있어요 

계란흰자를 나누어 말아준다음 계란노른자를 말아 주면됩니다 계란말이가 완성되면 한김 식혀준다음 송송 썰어주세요 구지 계란 흰자와 노른자를 나누어서 하지 않아도 되지만 색감알 따진다면 이방법도 좋은거 같아요 

묵은김치를 이용해 계란말이 만들어봤어요 아삭하게 씹히는 묵은 김치가 계란말이와 정말 잘어울리는 맛인거 같아요 부드러운 계란말이에 김치와 함께하니 느낌함도 덜하고 담백한 느낌이 들어 만족합니다 계란을 풀어 계란말이을 만들때 야채를 다져넣어 색감을 줘도 좋을거 같아요 집에 신김치가 많이 있다면 계란말이를 활용해보시는것도 좋을거 같아요 단백하고 깔끔한 맛을 원하신다면 꼭 양념을 씻어 준비해 계란말이를 만들어 드시는것을 추천드려요