시금치 효능과 시금치무침 초보요리

 

안녕하세요

구름달빛 입니다

오늘은 국민밥상에 자주먹는 요리 시금치 소개할텐데요 

 시금치는 요리에는 시금치된장국 시금치나물 시금치죽 비빔밥에도

김밥에도 시금치를 많이 요리하시는데요 겨울에는 비타민 미네랄이 부족할 수있는

우리몸에 시금치로 보충해 주는것이 좋다고한다

시금치 효능 에 대해 알아볼까요?

 
시금치는 성분을 둘러보면 수많은 성분이 있지만

철분이 아주 풍부하다고한다 산소공급을 해주는 시금치는

지친 근육은 산소공급으로 인해 피로가 풀리면서

통증을 줄여주는 역할을 한다고해요 철분이라면 빈혈개선에도

도움이 되는걸로 다들 알고 계시죠?

 

엽산이 들어있는 시금치는 뇌기능을 개선하여 치매예방에 효과가 있다고 하며

기형아 출생 위험을 낮춰주는 가임기 여성이나임산부에게도

좋은음식 시금치 챙겨보시는건 어떨까요?

 

시금치는 다이어트하는 분에 좋은 음식이다

생것은 100g당 33kcal 이며 데친것은 100g  23kcal로 낮은열량으로

식탐을 줄이기에 좋은 음식이며 식욕조절 즉 포만감을 가져와

비만예방이나 체중감소에 도움이 된다고 알려져있다

피부미용에 좋은 시금치는  피부 탄력에 효과가 있으며

잡티예방에도 도움이 된다고하니 미인이 되고 싶으시면 시금치를 찾으세요

건강에 좋은 시금치는 요산을 분리하여 밖으로 배출시켜주는 역할을 하므로

류머티스 관절염이나 통풍에도 좋은음식으로 알려져있다

 

 

시금치 뿌리 에도 효능이 있다는걸 알고 계시죠?

대부분 음식에 뿌리부분은 쓴맛이나고 못먹는 경우가 많은데요

하지만 시금치뿌리는  단맛이 나며  보라색을 가지고 있는 뿌리는

안토시아닌인 성분이 들어있어 눈시력을 보호한다고해요

요즘 같이 미세먼지 황사가 자주 등장해서 눈건강을 해치는데요

눈시력 보호에 시금치를 드셔보면 어떨까요?

비타민이 풍부한 시금치에도 부작용 이 있다고해요

수산이 함유되어있는 시금치는 너무 과다하게 섭취할경우 칼슘과 결합하여

신장에 결석이 생길수 있다고 합니다

신장결석이 있으신분은 소량 섭취해야 한다고 하네요

우리가 보통 먹는 시금치의 양은 괜찮다고 하니 안심하셔도 될 거 같아요 

시금치를 생으로 먹으면 안된다고 하니 반드시 데쳐서 드시길 바래요

시금치 고르는 노하우는 노지 시금치(섬초시금치) 구입해서 드시면 더 맛이 있어요  

 노지 시금치가 없을 경우 농산지가 확실한 띠가 있는걸 구입하시는게 좋아요

띠가있어도 요즘 시금치는 비료를 많이 줘서 그런지

어떤 시금치는 아무 맛이 안날때가 있더라구요

그래도 먹고싶은 시금치 한단 사서 나물 해봅니다

시금치 보관할때는 냉장고에 오래두지마시고  되도록 빨리드시는게 좋아요

 냉장고 보관시 흙이 묻은채로 신문지에 싼후 보관하시거나 바람이 들어가지 않는

지퍼팩에 넣어 싱싱고에 보관하시면되요 시금치양이 많아 난감할때는

시금치를 데치세요 소량분으로 나눠서 물기가 조금있는 상태로 꽁 묶어 얼려보세요

신선도가 떨어지지않고 그때그때 먹을 수있어요 냉동 시금치는 자연 해동하셔야해요

2시간전에 미리 꺼내놨다 요리 해드시면 된답니다

 

시금치 나물 만드는 과정을 소개 드릴께요

공부하기전에 시금치나물 과정을 담았어요  

 뿌리부분에 안토시아닌 성분이 있는데 제가 버렸네요 ㅠ 뿌리채 요리해서 드세요

 

물이 끓어 오르면 소금 조금넣고 데치는데요 시금치는 살짝만 데치세요

 안그럼 질겨지고 시금치에 영양분도 파괴 된다고 하니 끓는 물에 넣어 앞뒤로 휘리릭 뒤집고 끝

시금치 삶은 물 천연세제라 모프로그램 소개하더군요 실험해 보겠습니다

데친 시금치는 바로 찬물에 샤워 시켜주세요
그래야 아삭함이 살아나요

티끌이 안보일때까지 깨끗이 행궈주세요 그다음 물기가 남아  있지 않게 꼭 짜주셔야해요  

 꼭 짜지 않으면 나중에 물이 있어 먹기도 불편하고 시금치가 물러 진답니다

 

시금치 양념
마늘 깨소금 참기름  집간장 넣어서 조물조물 섞어 주세요 

손에 힘이 많이들어가 무쳐내면 시금치가 싫어한답니다

간을할때 소금으로해도 괜찮은데요 습관적으로 집간장을 넣어요

 

겨울철에 즐겨 찾는 시금치나물 완성 되었었요

영양소가 풍부한 시금치요리로 건강하게 겨울을 지내보는것도 좋을거 같아요

 

이글은 어디까지나 개인의견이나 생각이 반영되어 있으므로 참고만 하시길 바랍니다

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