묵은지는 여름이면 냉장고에 자리 잡고 있어 처치 곤란인데요 묵은지는 버리지 마시고 이렇게 활용해보세요 김장김치는 오래 두고 먹는 분들도 계시지만 저는 1년을 넘기지 못하고 조리해서 먹는 편입니다. 오래 두고 먹는 묵은지는 쓴맛도 나고 묵은지 군내도 함께 동반해 요리해서 먹기 힘들 때가 많더라고요 묵은지 요리는 다양하게 많지만 김수미 묵은지찜요리를 해봤어요 김장김치 맛있게 담아 놓으면 군내도 나지 않고 맛있게 익어 김치냉장고에 두고 먹으면 든든하기까지 한데요 오늘은 김장김치를 활용해서 묵은지 볶음 만들어볼게요 재료 묵은지 1/4포기 멸치 2큰술 정도 올리브유 3큰술 양조간장 1큰술 들기름 1큰술 다진 마늘 1큰술 깨소금 반 큰 술 묵은지는 고춧가루와 양념이 묻어있는 것을 깨끗하게 씻어주세요 신맛이 많이 날..
근대는 눈 건강을 지켜주는 채소인데요 근대국은 된장이랑 찰떡궁합을 자랑하죠 근대국은 시원하고 부드러운 식감이 된장국으로 잘 어울리는 거 같아요 섬유질이 풍부해서 피부 노화에도 효능이 있다고 하는데요 근대국 끓이는 법 어렵지 않아 요리 초보님도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다 근대국은 아침에 부담 없이 먹을 수 있는 국 요리 같아요 재료 근대 한 줌 건새우 1큰술 대파 청양고추 된장 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 근대가 부드러우면 데쳐서 그냥 조리해도 좋지만 길이가 길고 질기다 싶으면 껍질을 한번 벗겨 조리해주면 부드럽게 먹을 수 있답니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요 청양고추가 들어가 칼칼한 맛을 더해주니 좋더라고요 아이들 국 요리하실 거라면 청양고추는 넣지 않고 부드럽게 드시는 것이 좋을..
김치찌개와 된장찌개는 식탁에 단골 메뉴가 될 정도로 자주 찾는 요리인데요 김치찌개는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 음식인 거 같아요 돼지고기를 넣어 먹어도 맛있지만 참치 등 다양한 식재료를 넣어 만들어 먹어도 맛있는 것이 김치찌개 같아요 김치찌개는 그야말로 김치만 있으면 되지만 김치 맛에 따라 찌개 맛도 달라지는 거 같아요 김장김치가 익어 갈 때쯤이면 김치찌개와 김치볶음으로 요리하고는 하는데요 묵은지는 감자탕이나 제육볶음에도 활용될 정도로 다양하게 쓰인 거 같아요 어렵게 느껴지는 김치찌개 돼지고기로 정말 간단하고 맛있게 만드는 법 알려드릴게요 재료 김치 1/4포기 돼지고기 한 줌 새우젓 1 티스푼 육수 500ml 다진 마늘 1큰술 두부 대파 돼지고기를 냄비에 넣어주세요 김치는 포기 그대로 넣어 주시고..
가지 요리는 봄이 지나 여름이 찾아올 무렵에 모습을 보이는데요 4월부터 제철인 가지는 여름까지 먹을 수 있는 메뉴입니다. 가지는 볶음이나 가지전 무침으로도 만들어 먹을 수 있고 가지냉국으로 여름에는 시원하게 먹을 수 있는 음식이라 자주 찾게 되는 거 같아요 건강에도 좋은 가지는 가지 밥으로도 인기를 누리고 있는데요 알토란 가지볶음은 지금까지 만들지 않았던 레시피라 탐이더라고요 가지볶음 알토란이 알려준 레시피 따라 해 볼게요 재료 가지 2개 양파 반개 대파 깻가루 1큰술 간장 2큰술 매실청 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 참기름 1큰술 식용유 2큰술 소금 반큰술 물 한 컵 통깨 양파는 채 썰어주시고 대파는 송송 썰어주세요 대파 대신에 쪽파를 이용해도 좋아요 가지볶음에는 양파가 잘 어울리는 식재료 같아요 가지는..
새송이 버섯은 사계절 내내 즐겨 먹어도 평범한 밑반찬인데요 밑반찬으로 제격인 새송이버섯은 볶음뿐만 아니라 장조림부터 삼겹살을 먹을 때나 새송이버섯전으로도 먹을 수 있는 버섯이지요 가격도 저렴해서 자주 구입하게 되더라고요 한번 사다 놓으면 새송이버섯은 여기저기 부재료로 많이 쓰이는 거 같아요 새송이 버섯은 계절 없이 밑반찬으로 잘 어울리는 음식 같아요 새송이버섯볶음은 어렵지 않아요 간단하게 만들 수 있는 밑반찬 요리 소개할게요 재료 새송이버섯 1개 쪽파 2개 양파 반개 굴소스 1큰술 다진 마늘 1/3큰술 소금 약간 깨소금 후추 양파는 채 썰어주시고 쪽파도 깨끗하게 씻어 썰어주세요 새송이 버섯은 머리 부분은 잘라주고 몸통은 반으로 잘라주고 어슷하게 썰어주세요 취향에 따라 새송이 버섯 썰기는 선택하시면 될 거..
무는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 음식인데요 무로 만든 음식은 종류가 다양해서 냉장고에 무는 꼭 필수로 구입해놓고 있는 편입니다. 사계절 요리로 무를 사용하지만 무는 계절마다 쓰임새가 다르고 모양마다 요리하는 방식이 달라 쓰임새를 알고 요리하면 더 맛있는 무 요리가 가능할 거 같아요 무조림이나 김치로 담아 먹거나 국 요리에도 잘 어울리지만 봄이나 여름철에는 시원하게 만들어 새콤달콤함을 더한 무생채가 제일 잘 어울리는 거 같아요 무생채는 그리 어렵지 않는데요 방법이 간단해서 보기만 해도 금방 따라 하실 거 같아요 재료 무 1/4개 쪽파 2개 고추가루 2큰술 액젓 반큰술 다진 마늘 1 티스푼 깨소금 1큰술 소금 무는 반으로 잘라 주고 썰어주세요 그다음 채 썰어주면 무 썰기 편리하고 좋아요 통째로 썰어주..
우엉은 조림으로 많이 해 먹는 음식 중에 하나인데요 우엉조림을 쫀득하게 만들어서 김밥 싸 먹으면 정말 맛있는데요 김밥 재료에 빠질 수 없는 우엉조림은 잘못하면 쓴맛이 날 때가 있더라고요 우엉은 조림으로 해서 밑반찬으로 즐기기도 한데요 우엉 제철에는 많은 양을 사다 우엉차로 즐겨 먹는 것도 좋더라고요 우엉은 골다공증 예방이나 뼈를 건강하게 해주는 역할을 한다고 하네요 혈액순환이나 장 건강에도 좋은 우엉은 안 먹을 수가 없을 거 같아요 우엉차는 다이어트에 좋다고해서 한때 이슈가 되고 했는데요 실제로 우엉차 다이어트에 도전해보지는 않았어요 지방을 제거하고 포만감을 높이고 체중감량에 도움이 된다고 하지만 직접 도전해보지 않아 효과가 있다 없다 말하기는 어렵다고 생각이 드네요 우엉을 고를 때는 가늘고 긴 모양이 ..
삶은 계란은 간식으로 좋은 음식인데요 삶은계란 만들어 점심으로 간단하게 우유와 함께 먹으면 든든하더라구요 계란은 칼로리가 적어 다이어트 음식으로 식단을 짜서 드시는분들도 계시더라구요 계란다이어트는 해보지 않았지만 포만감이 크고 간편하게 먹을수 있어 선호하는거 같아요 구운계란은 전기밥솥으로 만들어 봤는데요 삶은 계란보다 탱글한 식감이 정말 매력적이더라구요 만들기도 쉬운 구운계란 탱글한 식감에 빠지면 아마 중독될수 있을거 같은데요 정말 간단한 구운계란 만들기 알아볼께요 날계란은 마트에서 구입하게되면 실온에서 1시간이상 방치해주세요 냉장고에 들어있는 날계란이라면 하루정도 실온에 두면 깨지지 않는다라고 하더라구요 날계란은 지저분하고 불순물이 많아 꼭 세척과정을 해주셔야해요 구운계란이나 삶은 계란을 만들지 않아도..