구름이 비추는 세상

묵은지는 지금쯤이면 김치냉장고에 자리만 차지하고 있지 처치 곤란일 때가 많은데요 묵은지가 많이 남다 보니 어떻게 요리해서 먹을지 고민이 될 때가 많아요 묵은지 들기름 볶음은 밑반찬으로 잘 어울리고 간단하게 만들어 먹을 수 있어 좋아요 김치가 없을 때 묵은지볶음으로 대신해 보세요 들기름향이 가득해서 젓가락이 자주가네요 재료 묵은지 4/1포기 들기름 3큰술 정도 설탕 1큰술 통깨 1큰술 묵은지는 양념을 깨끗하게 씻어주시고 물기를 꼭 짜주세요 너무 많이 익은 묵은지라면 양념장을 씻은 후 찬물에 담가 여러 번 물갈이을 해주셔야 군내가 없어요 묵은지양념을 씻어 조리하는 이유는 조금 더 시원하고 깔끔한 맛을 내기 위함이라 김치의 풍미를 살리는데 도움을 주니 씻어서 조리하는 것이 맛있어요 물기를 제거한 묵은지는 먹기..

봄이 오면 입맛이 없어 무슨 반찬을 먹을까 고민될 때가 많은데요 새콤달콤하게 만든 오이무침은 입맛 살리는데 좋은 반찬인 거 같아요 아삭한 식감에 새콤달콤 맛이 밥도둑이 따로 없을 정도로 입맛이 살아나더라고요 오이는 여름에 많이 찾는 레시피인데요 오이냉국 부터 자주 해 먹는 요리가 오이 같아요 채소 종류라 부담 없이 먹어도 손색이 없죠 재료 오이 두 개 양파 반 개 굵은소금 약간 다진 마늘 1 티스푼 소금 반 큰 술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 깨소금 반 큰 술 가시오이는 굵은소금 손에 쥐고 왔다 갔다 문질러주세요 깨끗하게 씻은 오이는 껍질을 제거해 주세요 그냥 오이무침을 해도 좋아요 오이 끝부분을 잘라주는 게 좋더라고요 꼭지 부분에는 쓴맛이 돌아 저는 제거해 주고 오이무침 만들어 줍니다 먹기..

버섯요리는 사계절 내내 밥상에 올려도 계절을 타지 않아 좋은데요 버섯요리는 다양하게 즐길 수 있죠 버섯종류도 너무 많아 우리가 흔히 식탁 위에 자주 올라가는 새송이버섯이나 느타리버섯 표고버섯이 생각이 나는데요 버섯볶음은 간단하면서도 쫄깃한 식감을 자랑해 자주 해 먹는 편입니다 건강한 밥상을 생각한다면 버섯요리는 필수인 거 같아요 느타리버섯볶음 간단하면서도 쫄깃한 식감이 살아있는 요리 만들어볼게요 재료 느타리버섯 한팩 당근 양파 간장 1큰술 반정도 다진 마늘 반 큰 술 참기름 1큰술 깨소금 반 큰 술 느타리버섯 한팩은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 분리해 주세요 크기가 큰 것은 손으로 찢어 주시면 됩니다 버섯은 오랫동안 보관하기 힘들죠 먹고 싶을 때 바로바로 구입해서 사용하시는 것이 좋아요 끓는 물에 ..

파래무침은 12월에서 2월 정도까지 제철음식인데요 성인병 예방에도 좋은 파래는 바다에 영양 식물로 바다향기가 가득한 파래무침을 지금 먹어야 맛있는 거 같아요 추운 겨울철에 녹색 반찬이 올라오면 식탁 분위기가 달라지는데요 파래는 식이섬유가 풍부하고 칼슘이 많아 제철음식은 꼭 먹어야 하는 거 같아요 재료 파래 한덩이 무 굵은소금 한 줌 다진 마늘 반 큰 술 소금 반 큰 술 간장 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 통깨 반 큰 술 무는 바람이 들지 않는 무를 사용해야 쓴맛을 줄일 수 있어요 무는 채 썰어주세요 소금을 넣고 먼저 밑간을 해주셔야 합니다 무채에 밑간이 들어가지 않으면 무채에 맛이 따로 놀아요 무채를 넣는 분들도 계시지만 그냥 파래무침을 만드는 경우도 있어요 무채 대신에 사과나 배를 썰어 넣어 드시는 ..

요즘 야채 가격이 너무도 올라 장보기도 무서울 정도예요 배추김치를 담아 먹는 일은 엄두도 못 내고 있어요 그나마 만만한 오이는 시장에서 착한 가격에 구입이 가능한데요 오이무침은 정말 간단하면서도 밑반찬으로 만들어내기 좋더라고요 아삭한 식감이 절이지 않고 만든 오이무침이라 더 매력 있는데요 5분이면 충분한 오이무침 만들어볼게요 재료 가시오이 한 개 양파 1/4개 고춧가루 1큰술 설탕 반 큰 술 식초 1큰술 다진 마늘 약간 소금 1큰술 통깨 약간 가시오이로 오이무침 만들어봤어요 백다대기 오이로 사용해도 무방해요 오이는 소금을 한 줌 쥐고 이리저리 왔다 갔다 문질러 씻어주세요 표면에 묻어있는 불순물을 제거해주세요 껍질을 제거해주고 양쪽 끝을 잘라 쓴맛을 줄여주세요 오이는 송송 썰어주시고 양파도 모양 비슷하게 ..

밑반찬이 고민될 때는 만만한 것이 버섯볶음 같아요 손쉽게 할 수 있고 마트에 늘 버섯 종류는 있으니까 계절 음식보다는 사계절 내내 먹어도 어색하지 않은 반찬인데요 느타리버섯은 볶음으로 밑반찬 맛있지만 버섯전이나 탕에 활용해도 좋더라고요 느타리버섯은 쫄깃한 식감을 살려 만들어 먹는 것이 포인트인 거 같아요 간단하고 쉽게 만들 수 있어 매력인 느타리버섯 볶음 만들어봐요 재료 느타리버섯 한팩 양파 1/4개 당근 약간 식용유 약간 소금 약간 간장 1큰술 올리고당 반큰술 다진 마늘 반 큰 술 후추 약간 통깨 참기름 반 큰 술 정도 양파는 채 썰어 준비해주시고 당근도 채 썰어주세요 느타리버섯에 다른 야채를 추가할 때는 양파 당근이 기본인데요 피망을 추가해서 먹어도 맛있어요 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 손질해주세요..

여름이면 옷이 가벼워져 몸매에 항상 신경이 쓰이는 계절 같아요 그럴 때는 뭐라도 다이어트를 해야 마음이 놓이는데요 요즘에는 칼로리가 너무 높은 음식만 자꾸 생각이 나더라고요 여름이면 땀도 많이 흘리고 더위 때문에 기운이 더없는 거 같아 고칼로리를 찾게 되는 거 같아요 들기름 두부구이는 간편하면서도 식단 조절할 수 있어 좋은 메뉴 같아요 포만감을 가져다주는 두부요리는 다양하게 요리가 가능하지만 간단하게 구워서 밑반찬으로 활용해도 좋은 음식인 거 같아요 두부 한모는 가격이 저렴해서 자주찾는 식재료인데요 두부는 밑반찬으로 구이나 조림으로 많이 먹지만 국에도 많이 쓰이는 것이 두부인 거 같아요 다이어트에 자꾸 실패할 때는 두부요리로 포만감을 채워 식단 조절할 때도 많은데요 간이 없는 두부 그냥 먹기 힘든데요 들..

팽이버섯 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료인데요 버섯 중에 제일 날씬한 팽이버섯요리는 부재료에도 많이 쓰이는 거 같아요 삼겹살과 함께 먹는 팽이버섯은 정말 잘 어울리는 거 같아요 가성비를 자랑하는 팽이버섯을 부침개로 만들어볼게요 팽이버섯전은 간단하지만 푸짐하게 먹을 수 있어 매력인 거 같아요 부침개는 대충 식재료 넣고 반죽해서 만들어 먹어도 맛있는데요 오늘은 쫄깃하고 아삭한 식감이 좋은 팽이버섯전을 만들어볼게요 재료 팽이버섯 한 봉지 계란 1개 소금 약간 전분가루 1큰술 부침가루 2큰술 물 5큰술 부침개 만들때 야채를 활용해서 만들어보세요 집에 있는 당근과 양파를 잘게 썰어 준비해주세요 향이 있는 깻잎을 썰어넣고 팽이버섯은 잘게 썰어준비해주세요 반죽을 해줄 건데요 전분가루 1큰술 부침가루 2큰 술을 ..