쪽파는 부재료도 잘 어울리지만 주재료로 많이 쓰는 식재료인데요 쪽파김치부터 쪽파전까지 양념장으로 잘 어울리는 쪽파는 쪽파김치와 짜장라면은 환상적인 궁합이라 안 먹을 수가 없는데요 봄이 오면 입맛도 사라져 요리할 때 고민이 많이 되더라고요 냉이나 달래가 나와 봄요리에 신경을 써보지만 입맛 살리는데 쪽파 양념장도 한 몫하는 거 같아요 재료 쪽파 한 줌 간장 5큰술 물 2큰술 고춧가루 2큰술 다진 마늘 반 큰 술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 쪽파는 뿌리를 제거하고 손질해줘야 하는데요 얇은 막은 칼로 썰어줄 때 미끄러져 위험하니 손질을 깨끗하게 해 주는 것이 좋아요 쪽파는 흙을 깨끗이 헹궈주세요 쪽파는 너무 크거나 너무 길면 향이 강하지 않고 맛이 없어요 중간 사이즈 이하로 선택해주세요 쪽파장을 만들 때 취향에 ..
아침저녁으로 쌀쌀한 날씨에는 어김없이 생각나는 따뜻한국물이 메인메뉴로 식탁에 올라오는데요 손질해놓은 아귀를 구입해서 손쉽게 집에서도 끓여먹을수 있어 매력인거 같아요 냉동보다는 생물인 아구탕을 끓여주는것이 좋아요 아귀탕을 끓여줄때는 한가지 포인트가 있는데요 이것만 지켜주면 맛있는 아귀탕을 만들수 있어요 재료 아귀한팩 채썬대파 청양고추 무 고추가루 2큰술 다진마늘 반큰술 소금 1큰술 조금더 소주 아귀는 지느러미를 제거하고 손질해주세요 지느러미가 들어가면 국물이 지저분해질수 있어 저는 제거하고 아귀탕을 끓여주는데요 아귀에 특유의 냄새를 잡기위해 소주나 맛술을 이용해 잠시 담가두시면 좋을거 같아요 소금을 약간 넣어 아귀살을 단단하게 만들어주면 더욱 좋더라구요 무는 먹기 좋은 크기로 손질해주세요 두툼하게 썰어준 ..
두부요리 주부님들 쉽게 많이들 하시죠 간단하게 만들어 먹기 편한 두부요리는 찌개에도 손쉽게 넣어서 먹는 것이 두부인데요 두부요리는 밑반찬으로도 잘 어울리지만 국 요리에도 많이 활용하는 거 같아 냉장고에는 항시 두부 재료는 넣어두고 사용하는 거 같아요 백종원 두부조림 많이 하는 레시피인데요 백종원 두부조림은 간편하지만 양념장 레시피 그대로 따라 하기만 하면 실패 없이 두부조림 할 수 있어요 재료 두부 한모 양파 반개 채썬 대파 2큰술 정도 청양고추 3개 물 1컵 고춧가루 2큰술 새우젓 1큰술 간장 2큰술 설탕 반큰술 다진 마늘 반 큰 술 생강 약간 두부조림은 너무 얇게 썰어주면 부서짐이 있을 수 있으니 약간 두께 있게 썰어주세요 1cm 정도 썰어주시고 반으로 잘라주면 먹기 좋은 크기가 되는데요 두부조림은 ..
순두부찌개는 집에서 요리하기 힘들다 느껴지는 분들이 많더라고요 순 부두 찌개에 들어가는 양념장은 생각보다 간을 하기 힘들다 생각이 드는데요 찌개에 어떤 재료가 들어가느냐에 따라 맛이 달라지는 경우가 생겨나는 거 같아요 백종원 순두부찌개는 레시피 그대로만 해도 맛일 낼 수 있는데요 순두부찌개 집에서 간단하게 해먹을 때는 냉장고에 있는 야채로만으로도 충분하더라고요 깔끔한 맛을 내는 순두부찌개는 바지락으로 만들어봤어요 재료 순두부 한 봉지 김치 1큰술 정도 채 썬 대파 2큰술 정도 양파 반 개 정도 애호박 약간 바지락 한 줌 정도 고춧가루 1큰술 국간장 1큰술 다진 마늘 반 큰 술 순두부에 들어가는 야채는 취향에 따라 선택해서 썰어주시고 채 썰기보다는 이렇게 모양이 나도록 썰어주세요 순두부는 칼로 썰어 깔끔함..
무나물은 정월 대보름에도 자주 등장하는 밑반찬요리인데요 대보름에는 나물요리가 필수인거 같아요 무나물 볶음은 간단하게 만들어 먹을수 있어 매력입니다. 소화기능이 떨어지는 어르신분들이나 밥먹기 힘든 아이들과 같이 먹어도 좋을만큼 무나물은 밑반찬으로 좋더라구요 밑반찬으로 즐길수 있는 무나물볶음은 만들기도 쉬워서 요리초보님도 쉽게 요리할수 있는 레시피입니다 재료 무 1/4개 소금 1큰술 물 반컵정도 참기름 1큰술 무나물은 너무 얇게 채썰게 되면 나물요리할때 부서짐이 많아 안좋더라구요 너무 두껍게 썰어놓으면 식감이 좋지 않아 싫은데요 적당히 썰어주는것이 포인트인거 같아요 적당한 무썰기는 참 힘든거 같아요 무는 바람이 들지 않고 수분이 많은 무가 좋은데요 바람이 든 무는 무나물을 만들었을때 쓴맛이 날수 있으니 주의..
생선요리 집에서 요리하기 힘들때가 많은데요 생선요리는 일단 비린내를 잡느냐 못잡느냐에 따라 맛이 달라지는거 같아요 비린내 없이 생선요리할때는 일단 생물로 요리하는것이 좋은데요 요리초보님들에게는 생선요리는 조금 힘들다 느껴질수도 있을거 같아요 백종원 갈치조림은 비린내없이 양념장 그대로 하기만하면 성공하는 레시피 같아요 갈치조림 많이해먹는편이지만 백종원 레시피가 가장 맛있고 좋더라구요 쉽고 간편하게 갈치조림 만드는법 알려드릴께요 재료 갈치 한마리 청양고추 무 채썬 대파 쌀뜨물또는 생수 한컵정도 고추장 1큰술 진간장 3큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 갈치조림에서 빠질수 없는 무는 먹기좋은크기로 썰어주세요 취향에따라 두껍게 썰어주시면 됩니다. 청양고추를 좋아한다면 채썰어 준비해주시고 저같이 칼칼한..
겨울이면 해먹는 배추나물은 어릴적 엄마가 해주신 나물요리입니다. 간단하지만 고소하고 맛있는 밑반찬이라 할수 있는데요 요즘에는 나물요리 잘 해먹지 않더라구요 배추나물은 흔히 해먹는 밑반찬은 아닌거 같아요 겨울철 배추가 많이 남았을때 하는데요 배추국 말고도 이렇게 간단하게 만들어보는것도 좋을거 같아요 재료 배추 한줌 소금 다진마늘 반큰술 소금 반큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 배추를 데치기해줄건데요 끓는물에 소금을 약간 넣어 데쳐주시면 됩니다. 배추나물은 데치기를 먼저 해주시는것이 좋더라구요 시금치처럼 데쳐주시면 되는데요 시금치보다 조금더 오래 데쳐야한다는점 유의해주세요 배추가 잠길수 있게 숟가락으로 넣어주시고 골고루 데쳐주세요 취향에따라 아삭한 느낌이 좋다하시면 조금만 데쳐주시구요 아니면 조금더 데쳐 식..
김치찌개 어떻게 요리하느냐에 따라 맛이 달라질 수 있는데요 김치요리는 말 그대로 김치가 맛있어야 제대로 된 김치찌개 맛을 낼 수 있는 거 같아요 김치찌개 맛있게 요리하려면 일단 묵은지가 필요한데요 김치찌개 황금 레시피는 돼지고기나 참치 요리로 많이 하는 거 같아요 김치찌개 만들기 생각보다 쉬운데요 실패 없이 김치찌개 만들기 해볼게요 재료 신김치 돼지고기 대파 청양고추 다진 마늘 반 큰 술 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 새우젓 1큰술 묵은지가 오래된 것은 흐르는 물에 여러 번 김치를 헹궈주세요 양념을 전부 씻어내고 난 뒤에 묵은지 찬물에 담가 두면 군내가 조금 사라지 기는 해요 묵은지는 1년 이상 지난 것을 요리하기 힘든데요 조금만 쉰 맛이나도 김치찌개 활용해도 좋더라고요 씻은 묵은지는 잘게 잘라주시고 돼지..