구름이 비추는 세상

생대구탕은 겨울이면 찾게 되는 메인 메뉴인데요 대구탕 어렵지 않지만 생선요리는 생각보다 어렵게 느껴지는 분들이 많더라고요 시원한 국물이 일품이라 겨울이면 생대구탕 즐겨 먹는데요 생대구는 신선한 재료로 탕을 끓여 놓으면 비린내 없이 먹을 수 있어요 대구탕은 마트에 손질해서 나온 터라 흐르는 물에 씻어 바로 조리하면 쉽게 먹을 수 있어요 생대구탕 끓이는 법 어렵지 않게 만들어볼게요 재료 생대구 한 마리 무 1/3개 정도 대파 한 줌 청양고추 4개 정도 다진 마늘 1큰술 고춧가루 2큰술 소금 1큰술 국간장 1큰술 마트에서 구입한 생대구는 제철이면 한 마리에 이만 원 정도 하는데요 흐르는 물에 씻어주시고 비늘이 있는지 확인해주세요 대가리와 함께 조리해주시면 됩니다. 지느러미니 내장은 깨끗하게 제거해주세요 끓는 ..

아욱은 식이섬유와 칼슘이 풍부해서 자주 찾게 되는 국 요리인 데요 된장국에 끓여낸 아욱국은 시골 할머니가 해주신 맛 그대로 느껴지는 거 같아요 아욱은 손질부터 국 끓여주기까지는 그다지 어렵지 않는데요 아욱 손질이 어렵다 느껴질 수도 있지만 생각보다 쉽게 아욱 된장국을 끓여 드실 수 있어요 재료 아욱 한팩 보리새우 1큰술정도 육수 600ml 정도 쪽파 다진 마늘 1큰술 소금 1큰술 된장 1큰술 아욱은 잎 부분만 따서 먹는게 좋은데요 부드러운 잎부분만 골라 손질해주세요 줄기는 생각보다 거친부분이 많아 잎부분만 먹는 것이 좋더라고요 잎 부분은 쓴맛을 줄여주기 위해 소금을 넣고 치대 주셔야 하는데요 소금 1큰술을 넣고 조물조물 문질어주세요 빨래하듯이 문질러주시면 숨이 죽어요 녹색 물이 나올 정도로 문질러 주시면..

꼬막 제철이면 식탁 위에 자주 올라오는데요 꼬막비빔밥에 꼬막무침에 다양하게 먹을 수 있는 꼬막은 빈혈에 좋다 하더라고요 꼬막을 먹기 위해 삶는 과정이 꼭 필요한데요 꼬막 삶는 법 생각보다 어렵다 느껴지는 생각보다 어렵지 않은 레시피라 생각이 들어요 꼬막은 신신한 꼬막을 골라 삶아주셔야 맛있고 탱글탱글한 느낌의 식감을 느낄 수 있는데요 꼬막 삶는 법 쉽게 하는 방법 알려드릴게요 꼬막은 신선한것이 좋아요 살아있는 꼬막을 먹으면 식감이 더 쫄깃하고 탱글 하겠지만 살아있는 꼬막을 먹기는 힘들더라고요 꼬막을 사 오면 해감부터 삶기까지 과정이 복잡한데요 꼬막은 사이즈가 큰 꼬막이 손질하기도 편하고 먹기도 좋더라고요 꼬막은 해감도 중요해요 찬물에 꼬막을 넣고 소금 1큰술 정도 넣고 잘 녹여주세요 소금이 잘 녹았다 싶..

겨울이면 생각나는 동태탕은 따뜻한 국물이 일품인거 같아요 시원하게 만들어 먹는 동태탕 집에서 끓여 먹기 힘들다 하시는분들이 많지만 사실은 너무 쉬운레시피라고 할수 있는데요 생선요리는 잘못하면 비린내가 나니 동태탕 끓일때 이것만 주위하면 될거 같아요 재료 동태 한마리정도 두부 청양고추 무 대파 두부 고추가루1큰술 다진마늘 반큰술 소금 1큰술정도 동태탕에 들어가는 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 취향에 따라 썰어주면 될거 같아요 대파는 송송 썰어준비해주시고 청양고추와 두부 또는 고니를 취향에 따라 넣어주시면 될거 같아요 동태탕에 고니를 넣어서 먹는 분들이 많은데요 고니는 잘못요리하면 쓴맛이 나는경우가 많더라구요 동태탕은 손질이 중요해요 정말 손질을 어떻게 하느냐에 따라 동태탕 맛이 달라질수 있어요 동태탕은..

소세지 야채볶음은 가끔 생각나는 요리인데요 비엔나 소세지를 케첩과 함께 섞어 만든 쏘야 볶음은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 비엔나 소시지는 마트에 가면 쉽게 구입할 수 있는데요 여기에 야채를 넣어 만든 쏘야 레시피는 양념장 비율이 알맞아야 맛있는 쏘야 볶음 요리가 되더라고요 재료 비엔나 110g 한 개 양파 반개 당근 조금 올리고당 2큰술 케첩 2큰술 고추장 1/3큰술 통깨 조금 비엔나 소세지 볶음을 만들 때 야채는 필수인데요 집에 있는 야채 사용하시면 될 거 같아요 양파와 당근 외에도 피망 등 다양하게 넣어주시면 좋을 거 같아요 비엔나는 칼집을 넣어 주세요 취향에 따라 칼집을 넣어주시면 되는데요 저는 평범한 모양으로 칼집 넣어줬어요 요즘은 비엔나에 칼집이 되어 있는 비엔나가 많더라고요 칼..

김치찌개 요리 생각보다 많이 요리하는 레시피 같아요 김치찌개는 돼지고기를 넣어 끓여도 맛있고 햄을 넣어 끓여도 맛있는 거 같아요 김치만 맛있다면 김치찌개 쉽고 간단하게 끓일 수 있는데요 찌개 레시피 생각보다 종류가 많더라고요 보통 레시피를 따라 하다 보면 맛이 없다 느껴질 때가 간혹 있을 거라 생각이 들어요 집집마다 김치 맛이 달라 똑같이 레시피를 따라 해도 맛이 달라질 수 있는 거 같아요 김치찌개 오늘은 참치 김치찌개 만들어봤어요 쉰 김치 참치 대파 양파 새우젓 설탕 다진 마늘 고춧가루 국간장 썰어둔 김치를 넣어고 볶아주는데요 따로 식용유를 넣어 볶지 않아도 참치에 있는 기름을 이용해 볶아주면 됩니다. 설탕과 다진 마늘을 넣어 같이 볶아주세요 김치가 너무 쉬면 설탕을 넣어 쉰 맛을 줄여주는 것도 좋더라..

김치는 우리나라 문화에 자리 잡고 있는 음식인데요 한국인 하면 김치가 생각날정도로 김치는 우리나라를 대표하는 음식입니다. 가을배추김치 오랜만에 담아봤는데요 여름에는 열무김치로 자주 해 먹고는 하는데요 종각 김치를 담아 먹기도 하지만 김장김치를 하기 전에 지금 배추김치 먹는 거 같아요 배추김치 맛을 내기 위해서는 이것저것 안 해도 될 거 같은데요 김치가 어렵다 느껴지면 조금 쉬운 레시피를 보고 따라 하는 것이 좋아요 배추김치 어렵지 않게 쉽게 담아봤어요 재료 배추 한포기 천일염 1컵 고춧가루 10큰술 양파 한 개 쪽파 한 줌 다진 마늘 2큰술 새우젓 1큰술 멸치액젓 4큰술 매실액 2큰술 배추김치는 반으로 잘라주고 썰어주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 천일염 1컵을 넣어서 절여주시면 됩니다. 1시간 정도 ..

감자는 포실포실하게 삶아 간식으로 먹어도 좋더라고요 감자요리는 레시피도 다양하고 활용도가 높아 감자 재료는 꼭 냉장고에 구비하고 있는데요 감자가 싹이 나거나 씨들 하게 되면 감자 샐러드로 해 먹어도 좋더라고요 감자 상태가 안 좋을 때는 국 요리나 감자볶음보다는 샐러드를 만들어 식빵에 올려 먹거나 반찬 대용으로 즐겨도 좋아요 재료 감자 햄 양파 마요네즈 계란 감자는 삶을때 껍질을 제거하고 삶아줬어요 감자를 그냥 삶아 먹을 때는 감자 껍질을 깨끗하게 씻어주고 삶아주면 되는데요 감자 샐러드까지 하려면 감자 껍질을 제거하고 삶아주면 됩니다. 감자가 잠길 정도로 물을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 20분 정도 삶아주면 됩니다. 감자 삶을 때는 물기가 없이 삶아주면 포실포실하고 맛있는 감자 삶기가 되는데요 감..