안녕하세요구름달빛입니다요리 연구가로 유명한 이보은 만물상에서 고추 장아찌 담그는법 알려주더라구요고추장아찌는 저만의 비율로 매년 담아오곤 했는데요그렇때마다 장 비율이 정말 모르겠더라구요항상 장아찌를 담글때는 양념장을 끓여서 담그고 했는데요마침 냉장고에 고추도 많이 있어 담가 보기로 했어요고추장아찌 담그는법 너무나도 쉬우니 따라해세요재료고추 85개마늘 10개깻잎 15장정도간장 4컵식초 1컵매실액 3컵 만물상에서 알려준 레시피풋고추 청양고추 섞어 100개간장 8컵 매실청 6컵 식초 2컵 마늘 10개 깻잎 15장풋고추는 무기농으로 친환경 고추이다보니 모양이 이쁘지가 않아요크기도 작아 살림 9단 만물상에서 알려준 고추장아찌 장 비율을 반으로 줄여 넣었어요고추는 꼭지를 전부 제거하고 넣어줬어요꼭지가 부피가 있기 때..
안녕하세요구름달빛입니다오늘은 고추잎 나물 무침 만드는법 알려드릴께요고추잎에는 비타민이 함유 되어 있지요고추 수확이 마무리 될때 고추잎 여린것만 따서 고추나물 무침 해놓으면 맛나지요고추잎은 말려서 저장해 뒀다가 겨울에 비타민이 부족할때 말린 고추잎 나물 무침 만들어 먹으면 별미 중에 별미이지요고추잎으로 장아찌를 만들어 먹기도 해요재료 고추잎 246g깨소금 1큰술집간장 1큰술참기름 1큰술다진마늘 반큰술여린고추는 꼭지를 따고 함께 나물에 넣어서 먹어도 맛나요고추 끝부분은 제거 해주고 여린 고추잎만 골라주세요고추잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요 끓는 물에 소금 조금 넣고 고추잎 데쳐 줄껀데요고추잎 너무 오래 데치면 물컹해지니 살짝만 데쳐주세요 데쳐낸 고추잎은 찬물에 여러번 헹궈 주세요 고추잎 ..
안녕하세요 구름달빛입니다오늘은 시력개선에 도움을 주는 당근김밥 만들어봤어요당근은 딱딱한 채소에다 먹기도 불편하고 맛있 없어싫어하는 분들 많이 있지요당근 김밥은 수미네 반찬 박은혜도 당근김밥 소개한적이 있지요생활의 달인에서도 당근 김밥 본적이 있어 커닝 조금 했지요눈건강에 좋은 당근을 듬뿍 넣어 김밥 만들어보세요재료(1인분 기준)재료공기밥 한주먹김밥용 김 1장계란 1개맛살 1개햄 1개당근 1/4개단무지 소량소금 간맛살과 햄은 팬에 식용유를 넣고 볶아 주세요당근은 채썰어 소금 조금 넣고 볶아주세요 볶아낸 당근은 밥이랑 같이 섞어주세요밥이 따뜻해야 골고루 잘섞인답니다 계란 1개 계란물을 만들어 계란 구워줄텐데요저는 그냥 돌돌 말아 2cm크기로 만들어 줬어요김밥용 김에 섞어준 당근밥을 골고루 펴주시고 볶아놓은 ..
안녕하세요구름달빛입니다오늘은 알토란에서 소개한 고등어 맛있게 굽는 비법 알려드릴께요고등어 구이는 양념이 중요하지요고등어 비린내 잡는 법 부터 비린내 없이 고소하게 굽는양념 고갈비 레시피 참고 해봤어요고등어는 오메가 -3 지방산이 많이 함유 되어 뇌 기능 증진에 도움이 많이 되죠고등어는 9월에서 11월 사이가 제철이지요고등어는 조림 또는 구이로 많이 요리해서 먹는데요 요즘 고등어 튀김도 많이 해서 드시더라구요재료고등어 1마리 밀가루 2큰술채썬 대파 20g생강가루 조금식용유 4큰술다진 양파 100g고추장 4큰술 고추가루 1큰술간장 2큰술맛술 3큰술물엿 3큰술다진마늘 1큰술다진대파 조금통깨 조금알토란에서 소개한 고등어는 자반 고등어였어요저는 생물 고등어 준비 했어요고등어는 쌀뜨물에 10분 정도 담궈 뒀어요 쌀..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 도토리묵국 만드는법 알려드릴께요 도토리묵은 수분 함량이 많고 칼로리가 낮아 다이어트요리로 많이 먹는데요 도토리묵은 무침이나 양념장을 만들어 도토리묵 찍어 먹어도 맛나지요 도토리묵국? 도토리묵사발? 도토리묵밥? 어떤말이 표준말인지는 모르겠으나 오늘은 따뜻한 도토리묵국 요리 소개 해드릴께요 재료 도토리묵 한그릇 쉰김치 다시 육수 쪽파 조미 김 소금 간 물은 500ml 정도 넣어서 다시 육수를 먼저 만들어주세요 다시 육수는 센불에서 끓기 시작하면 약불에서 20분정도 끓여 줬어요 냉도토리 묵국으로 드셔도 맛있고 온도토리 묵사발로 만들어 먹어도 맛있어요 찬바람이 살살 불어 따뜻한 국물이 먹고 싶더라구요 먹을 만큼 크기로 도토리 묵 썰어 넣어주세요 취향에 따라 도토리묵 썰어주시면 되..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 도라지 무침 만드는법 알려드릴께요 도라지는 무침이나 나물로 먹는데요 도라지나물은 보통 제사음식이나 명절음식에 3색나물에서 빠지지 않는 도라지 나물이지요 오늘은 고추장으로 양념한 도라지 무침 만들어볼께요 재료 도라지 108g 다진마늘 반큰술 고추장 반큰술 고추가루 조금 참기름 1큰술 깨소금 조금 소금 1큰술 도라지는 소금 1큰술 넣고 문질러주세요 세게 문지른 도라지에 잠길만큼 물을 붓고 1시간정도 두시면 쓴맛이 없어지더라구요 중국산 도라지는 뻣뻣하지만 쓴맛은 맛이 나질 않아요 국내산 도라지는 쓴맛이 강해서 소금으로 문질러준후 물에 담궈 두시면 쓴맛이 없어져요 쓴맛을 제거한 도라지는 물기를 제거해주시고 다진마늘 고추장 참기름 깨소금 고추가루을 넣고 무쳐주시면 도라지 무침 완성..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 수미네 반찬 고등어 조림 만들어 볼께요 고등어조림은 백종원 고등어조림도 맛나게 먹어서 오늘은 수미네 반찬 고등어조림 레시피 참고 할려구요 고등어 요즘 싱싱해서 조림이나 구이로 정말 맛있더라구요 재료 고등어 1마리 대파 1대정도 양파 1/4개 청양고추 4개 신 김치 고추가루 4큰술 정도 매실액 1큰술 맛술 1큰술 양조간장 5큰술 다진생강 조금 다진마늘 1큰술 쌀뜨물 300ml정도 밥숟가락으로 계량합니다 묵은지를 냄비에 넣고 쌀뜨물 200ml넣고 푹익혀주세요 고등어는 반으로 썰어 준비해주시고 대파는 큼직하게 양파도 큼직하게 청양고추는 반으로 썰어 준비해줬어요 썰어둔 야채에 고추가루 매실액 양조간장 생강가루 쌀뜨물 20ml 넣고 섞어주세요 김치가 익으면 고등어 올리고 양념해둔 ..
안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 꽈리고추 멸치볶음 쉽고 간단한 레시피 알려 드릴께요 마트에서 구입한 꽈리고추와 추석명절에 선물로 받은 멸치를 볶음으로 만들어 봤어요 그냥 멸치볶음도 맛나지만 꽈리고추를 넣어 볶아놓으면 단짠한 맛이 밑반찬으로 최고인거 같아요 꽈리고추는 비타민 A와C가 함유되어 있고 루틴성분이 많이 함유되어 있어 혈압을 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 한다고해요 한살 한살 나이가 들때마다 느끼는건 혈관이 문제가 제일 걱정되는 부분이기도 해요 꽈리고추는 밑반찬으로 만들어놓으면 냉장고에 4일정도는 괜찮아요 재료 꽈리고추 큰거 4개 멸치 한줌 식용유 간장 1.5큰술 올리고당 1큰술 참기름 0.5큰술 깨소금 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주시고 사이즈가 큰 꽈리고추는 반으로 잘라 주세요 팬에 식용유..